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小月棧
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(煮食影片) 自制番茄醬 (簡易版)

(煮食影片) 自制番茄醬 (簡易版)

描述

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煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=eYIsLcrv1rg

76 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 榨出檸檬汁,備用。檸檬汁的作用是防腐。

    榨出檸檬汁,備用。檸檬汁的作用是防腐。

  • 洋蔥切細。

    洋蔥切細。

  • 番茄洗淨,在底部用刀劃十字,去掉頂部的蒂。

    番茄洗淨,在底部用刀劃十字,去掉頂部的蒂。

  • 煮一鍋水,水滾後,將番茄放進鍋裏,煮1-2分鐘。

    煮一鍋水,水滾後,將番茄放進鍋裏,煮1-2分鐘。

  • 用冷水沖一沖番茄,將番茄皮撕去。

    用冷水沖一沖番茄,將番茄皮撕去。

  • 番茄切片。

    番茄切片。

  • 將洋蔥和番茄放進攪拌機,打成幼細的泥狀。

    洋蔥番茄放進攪拌機,打成幼細的泥狀。

  • 把打成泥狀的洋蔥和番茄放進鍋內,加入冰糖和檸檬汁,以中小火熬煮約大半小時,期間要不停攪拌。

    把打成泥狀的洋蔥番茄放進鍋內,加入冰糖和檸檬汁,以中小火熬煮約大半小時,期間要不停攪拌。

  • 待番茄醬變得濃稠,下鹽,拌勻後,可裝進玻璃樽。

    番茄醬變得濃稠,下鹽,拌勻後,可裝進玻璃樽。

小撇步

1. 放進雪櫃冷藏,可保存一個月。當然越早吃完越好。

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