(煮食影片) 自制番茄醬 (簡易版)

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

番茄 500克
洋蔥 80克
1茶匙
檸檬 半個
冰糖 20克
  • 1榨出檸檬汁,備用。檸檬汁的作用是防腐。
  • 2洋蔥切細。
  • 3番茄洗淨,在底部用刀劃十字,去掉頂部的蒂。
  • 4煮一鍋水,水滾後,將番茄放進鍋裏,煮1-2分鐘。
  • 5用冷水沖一沖番茄,將番茄皮撕去。
  • 6番茄切片。
  • 7將洋蔥和番茄放進攪拌機,打成幼細的泥狀。
  • 8把打成泥狀的洋蔥和番茄放進鍋內,加入冰糖和檸檬汁,以中小火熬煮約大半小時,期間要不停攪拌。
  • 9待番茄醬變得濃稠,下鹽,拌勻後,可裝進玻璃樽。
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小撇步

1. 放進雪櫃冷藏,可保存一個月。當然越早吃完越好。

2017/07/08 發表 432 瀏覽

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