濃情蜜意《櫻杏桃鮮奶酪》


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運用不同的容器也能製造出不同的效果,常見的布丁、果凍的保羅瓶,這日暫且讓它休息,拿起之前收集的餅乾方型包裝盒,來裝微溫的鮮奶酪吧!粉嫩的杏桃果凍為純白的鮮奶酪,添增了層次與色彩,單純也簡單。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217001465

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
奶酪材料:
鐵塔動物性鮮奶油
200克
鮮奶
240克
細砂糖
60克
香草莢
1/2支
吉利丁粉
10克
冷開水
4大匙
杏桃果凍材料:
杏桃果泥
50克
細砂糖
5克
檸檬汁
1/2小匙
吉利丁粉
3克
冷開水
1大匙
冷開水
50克
鮮奶油,食材:
鐵塔動物性鮮奶油
200克
細砂糖
15克
冰塊
適量
裝飾材料:
水果皆可(我用櫻桃)
適量
薄荷葉適量
適量
看全部食材
  • 1
    奶酪做法: 1.香草莢切開刮出香草籽備用, 2.取小杯,將吉利丁粉+冷開水4大匙,混合泡至膨脹,備用。 3.取一鍋,將鮮奶油+鮮奶+細砂糖+香草籽及香草莢放入,開中火加熱至快煮滾時關火,加入膨脹後的吉利丁液,攪拌勻至溶化,再進行過篩倒入容器裡,再倒入保羅瓶中放至冷却,再放至冰箱冷藏半小時至1小時即可
  • 2
    杏桃果凍作法: 1.取小杯,將吉利丁粉+冷開水1大匙,混合泡至膨脹,備用。 2.取小鍋,將杏桃果泥+冷開水50克+細砂糖+檸檬汁,開小火加熱至快煮滾時關火,加入膨脹後的吉利丁液,攪拌勻至溶化,再進行過篩倒入容器裡降溫稍涼些,再倒入冷藏奶酪的保羅瓶中放至冷却,再放至冰箱冷藏1小時以上即可
  • 3
    鮮奶油作法:將鮮奶油打發,放入細砂糖打至發泡至完成,放入冷藏保存。
  • 4
    裝飾,作法: 1.打發的鮮奶油放入裝有花嘴的擠花袋,取出冷藏好的鮮奶酪,擠上鮮奶油,再放上櫻桃及薄荷葉即完成。
  • 5
小撇步

奶酪配方,可做保羅瓶6個。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217001465

2017/07/06 發表 1,635 瀏覽
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