椰香紅豆奶凍

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上次看到超市的椰奶在特價,老公買了一大瓶,需要消耗一下~~正好看到冰箱還有上次做的紅豆泥,於是嘗試了這道點心,沒想到意外的適合呢!!而且椰子味比較沒有那麼重,連不喜歡椰子味的老公都很喜歡這道小點心。

食材

牛奶 60g
椰奶 100g
25g
吉利丁 10g
鮮奶油 100g
紅豆泥 適量
  • 1 先將吉利丁用冷水泡軟。備用。
  • 2 將其他材料倒入鍋中開小火腳半至糖溶化~~(千萬不要煮到沸騰)煮到微熱,將火關掉,將泡軟吉利丁到入鍋中攪拌均勻,之後倒入模具,冷藏約三小時。
  • 3 凝固好的奶凍用餅乾壓模一個一個壓出花型,放到杯中,淋上一點煉乳,放上幾片薄荷葉跟櫻桃裝飾。
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小撇步

*在煮的過程中可以調成甜度,我使用的是無糖椰奶,因為紅豆泥也是甜的,所以沒有加太多糖。
*想如果覺得這配方的奶凍太硬可以減少吉利丁的用量,反之亦然。
*其實奶凍凝固了單吃也很好吃,如果要搭配煉乳奶凍不要作的太甜比較好吃。

2012/06/05 發表 6,630 瀏覽

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