榛果巧克力扭紋吐司麵包 簡易。家常烘焙
描述
早幾天在超市買了一罐榛果巧克力抹醬回家想配吐司來吃，想了想那就乾脆烤榛果巧克力吐司囉！爆漿好吃耶！
熱量
步驟
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先把奶油和鮮奶倒入小鍋裡煮至奶油溶化後，待涼至微溫。
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把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋、繼續拌勻。
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分次把步驟1加入步驟2裡 （預留10克溶液稍後揉麵的時侯加入），把麵粉拌勻成糰。注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。
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接下來進行揉麵和甩打動作，至表面光滑有韌性（注意不同品牌的粉吸水不一樣，要自行調節喔）。
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然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（表面灑點水）的容器放進烤箱裡進行發酵過程。 用手指沾上高筋粉在麵糰中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體、滾圓、靜置15-20 分鐘。
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把麵糰捍成長方型後，把榛子巧克力抹醬抹在麵糰中間部分，然後下部分反摺到中間，再次抹上巧克力醬，再把上半部分往中間對摺。
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然後順時針轉90度，用捍麵棍捍成長方型。
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把麵糰切成3條，上方不要切斷喔！然後，交錯編成辮子形狀，放入模型中。
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整形後將麵糰再次進行發酵 60分鐘，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！發酵完後，在麵糰上並掃上蛋液。
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放入已預熱的200度烤箱 ，底放半盆水防止烤箱濕度過低，用175度烤約20分鐘至表面呈金黃色即可，每個烤箱的溫度有差，烘烤時間可能有異。
