香料炒菇豬★

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香草類的天然香氣有促進食慾的效果,
不用很複雜的調味,吃起來就很有風味
比起以"醬料"調味的料理,口感較不那麼厚重~
所以放涼吃也一樣可口~
(2人份,1人份約120大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45122652

食材

豬瘦肉片 180g
金針菇 1包
黑木耳 3大片
1/2小匙
50cc
黑胡椒粒/白胡椒粉 各適量
義式香料/蒜粉/肉桂粉 各適量
  • 1備料:豬瘦肉片用鹽水醃漬至少1小時、金針菇切除根部後洗淨剝段、黑木耳洗淨後切成絲
  • 2鍋中倒入少許油熱鍋,放入金針菇及木耳絲,加鹽調味(食譜份量外),翻炒至出水
  • 3將金針菇及木耳絲推到一側,放入肉片(鹽水不用倒入鍋裡),蓋上鍋蓋以小火悶煎1~2分鐘至肉呈白色
  • 4加入剩下的所有調味料
  • 5拌炒均勻即可上桌~~
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小撇步

1.肉片較薄,所以鹽水醃漬時間可以比醃漬肉塊所需時間短
2.步驟3讓肉片接觸鍋底悶煎,受熱會比較快
3.調味料部份可依個人喜好調整,義式香料在超市或大賣場調味料區可以找到(小玻璃瓶裝)

2017/07/02 發表 570 瀏覽

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