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通常製作麵包布丁時,為去蛋腥味,也為增加風味,會在裡頭加入香草精、肉桂粉等等,不過我捨去那些香料調味,而改加了兩片芝司樂起司,還是煙燻口味的。烤出的布丁味道不僅更加濃郁,還多了燻香氣,原滑順口感則多了點綿密感,並且鈣多多~~很適合作為週末早餐或是夜半消夜。
我是利用吃不完冰過且乾掉的吐司製作,如果喜歡更有口感,可以只用吐司邊或是選硬法國麵包。

食材
吐司
3片
奶油
適量
芝司樂起司
2片
細砂糖
1小匙
全蛋
1顆
牛奶.
250C.C
葡萄乾
適量
  • 1
    選用有點深度的烤皿,並在烤盤內倒進熱水約烤皿的1公分高,將以隔水加熱(水浴法)方式烘烤。烤箱以180預熱10分鐘。
  • 2
    吐司切小塊,均勻塗上奶油,再排放上烤盤中,再撒上葡萄乾。
  • 3
    牛奶倒入湯內,芝司樂起司片撕小塊放入,再以小火煮至起司片溶,牛奶接近沸騰時,熄火。
  • 4
    糖、蛋攪拌混合。
  • 5
    將起司牛奶緩緩倒入蛋液裡,一面攪拌,直到糖溶化。必須一面攪動,不然蛋會熟而成蛋花狀。
  • 6
    再均勻把牛奶蛋液倒入烤皿內,讓所有吐司都沾到蛋液,約八分滿,以免烘烤過程會溢出來。
  • 7
    將烤皿放在烤盤上,送進烤箱以180℃烤,25分鐘後即可享用。
  • 8
    芝司樂起司網站http://chesdale.com.tw/
小撇步

麵包量多時,牛奶蛋液量就需增一點。

2012/06/03 發表 3.5 萬 瀏覽
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