吐司起司布丁
描述
通常製作麵包布丁時，為去蛋腥味，也為增加風味，會在裡頭加入香草精、肉桂粉等等，不過我捨去那些香料調味，而改加了兩片芝司樂起司，還是煙燻口味的。烤出的布丁味道不僅更加濃郁，還多了燻香氣，原滑順口感則多了點綿密感，並且鈣多多～～很適合作為週末早餐或是夜半消夜。
我是利用吃不完冰過且乾掉的吐司製作，如果喜歡更有口感，可以只用吐司邊或是選硬法國麵包。
步驟
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選用有點深度的烤皿，並在烤盤內倒進熱水約烤皿的1公分高，將以隔水加熱(水浴法)方式烘烤。烤箱以180預熱10分鐘。
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吐司切小塊，均勻塗上奶油，再排放上烤盤中，再撒上葡萄乾。
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牛奶倒入湯內，芝司樂起司片撕小塊放入，再以小火煮至起司片溶，牛奶接近沸騰時，熄火。
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糖、蛋攪拌混合。
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將起司牛奶緩緩倒入蛋液裡，一面攪拌，直到糖溶化。必須一面攪動，不然蛋會熟而成蛋花狀。
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再均勻把牛奶蛋液倒入烤皿內，讓所有吐司都沾到蛋液，約八分滿，以免烘烤過程會溢出來。
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將烤皿放在烤盤上，送進烤箱以180℃烤，25分鐘後即可享用。
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芝司樂起司網站http://chesdale.com.tw/
小撇步
麵包量多時，牛奶蛋液量就需增一點。
