【菜鳥人妻學做菜】啤酒雞湯 (上海)

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常往上海跑的朋友一定知道上海著名的餐廳「小黑蚝情」,其中的啤酒雞真的是好吃到回頭率超高!這次,堪稱「小黑蚝情」鐵粉的老姊分享了啤酒雞食譜,製作方式非常簡單容易,就算再怎麼不擅長廚藝都能嘗試著做唷!

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份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

雞腿 (切塊) 2隻
芹菜 1支
薑 (切片) 5片
蠔油 40ml
生啤酒 1支
  • 1Step 1. 準備材料 - 雞腿 2支 (切塊) - 芹菜 1支 (切段) - 薑片 5片 - 蠔油 40ml - 生啤酒 1支 (※ 注意:一定要生啤酒,不然湯會非常苦!我喜歡用18天生啤酒,在上海是用青島啤酒唷!)
  • 2Step 2. 雞腿塊加入蠔油、芹菜、薑片拌勻,醃2小時左右
  • 3Step 3. 醃製結束後,利用中火拌炒至表面無紅肉
  • 4Step 4. 加入生啤酒 (※ 注意:請小心加入,因為啤酒有氣,倒太快容易溢出)
  • 5Step 5. 啤酒滾開後轉小火續煮40分鐘 (※ 注意:啤酒遇熱滾容易冒泡,請務必小心!)
  • 6Step 6. 起鍋即可食用唷!
  • 7補充. 用馮媽本舖純手工特製的馮媽辣辣辣椒醬沾著吃更添風味唷! (※ 馮媽本舖:https://www.facebook.com/fengmashop/
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2017/06/28 發表 1,280 瀏覽

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