絲瓜蛤蜊湯【好好鮮生料理廚房】

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好好鮮生嚴選商品:好好鮮生現撈蛤蜊http://pics.ee/p6ge
蛤蜊退火清涼,為夏日必備良品。
肉質鮮甜美味,與絲瓜的組合更是相得益彰,
炎炎夏日快來試試清爽的絲瓜蛤蜊湯哦~

食材

好好鮮生現撈蛤蜊 半斤
絲瓜 半條
半根
調味料
米酒 1杯
香油 適量
鹽巴 少許
  • 1絲瓜削皮切塊,薑切片,蛤蜊拆封後浸泡鹽水(1小匙鹽巴:250cc水)靜置暗處吐沙1~2小時。
  • 2燒一鍋水,放入薑片。
  • 3水滾後,放入絲瓜煮至絲瓜變軟。
  • 4再放入蛤蜊,開小火燉煮至蛤蜊開口。
  • 5加入米酒去腥。(米酒可加可不加)
  • 6加入幾滴香油及少許鹽巴調味。
  • 7將鍋中的食材及湯撈起放到碗裡,就可以上桌囉~
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小撇步

【好好小撇步】蛤蜊開口後立刻開小火調味即可關火,蛤蜊的肉才不會太老或太硬哦~

2017/07/05 發表 2,682 瀏覽

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討論共 1 則

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求救~~我也按步驟做但感覺味道很淡,是不是我的水加太多了

3 months ago