超級無敵簡單之飄香乳酪球

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小小一勾。無法抗拒。
決定擁有你。
於是~
烤箱飄出濃濃的蛋~奶~香~
只為你~只為你~

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

餅乾底
低筋麵粉 40g
糖粉 7g
無鹽奶油 20g
乳酪糊
Cream cheese 100g
無鹽奶油 10g
糖粉 12g
蛋黃 2顆
香草精 些許
玉米粉 5g
  • 1先將奶油放進攪拌盆,打成乳白色+糖粉(要攪拌均勻)
  • 2加低粉換成刮刀,和成團
  • 3把保鮮膜平舖於桌面,將和好的麵糰移到保鮮膜上,整型為長方形,放冰箱冷藏
  • 4取烤模,抹油(無鹽奶油),灑粉(低粉),再將多於多粉倒扣
  • 5取出冰箱裡的面皮,平分成12等分
  • 6烤箱可先預熱一下 將麵糰在手中搓揉後,放入烤盤壓緊 烤盤放中層 溫度調160°15-20分 等待~等待~別浪費時間,我們來做乳酪糊
  • 7挖出cheam cheese 放攪拌盆,打成乳霜狀之後再+無鹽奶油續打
  • 8接著接糖粉(打勻)玉米粉,蛋黃(分開下)
  • 9先取出烤盤待涼, 最後放些許香草精攪拌均勻, (我還多加一咪咪的養樂多)
  • 10將全部喇成一鍋的乳酪糊放進擠花袋裡
  • 11將乳酪糊一個個擠進模型內,送進烤箱前,先輕輕拿起再放下讓盤內空氣排出,烤出來會更好看,表面不會有小小的氣泡 烤箱設定180°30分鐘(我的不能調上下火)所以久一點,平常是160° 20-30分即可(視烤箱而定)
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小撇步

所有粉狀物一定要攪拌均勻,不可以有顆粒

2017/06/24 發表 1.3 萬 瀏覽

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