清燉牛肉

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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱肉4塊 1.5kg
紅蘿蔔中小型 1條
白蘿蔔中小型 1條
洋蔥 1顆
牛番茄小型 4顆
約5片
5根
萬用滷包 1包
約1200cc
  • 1牛肉川燙後切塊
  • 2紅白蘿蔔洗淨削皮切塊、番茄洗淨去蒂切塊、洋蔥洗淨去皮切塊、薑切片、蔥切段
  • 3下牛肉、薑片、紅、白蘿蔔、水大火煮滾後撈浮渣
  • 4下洋蔥、番茄、蔥、滷包小火慢燉50分鐘
  • 5燉煮完成後加鹽、黑胡椒調味
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小撇步

1、以後還是要用跑活水的方式(冷水下牛肉煮到浮渣跑出來取出沖冷水洗淨後切塊),今天水滾才下牛肉川燙,結果後來煮時浮渣多到嚇人。
2、牛番茄是剛好菜市場賣的小顆所以是小型,紅白蘿蔔的量可以看自己喜好

2017/06/24 發表 3,002 瀏覽

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