大象廚房 16 食譜 158 粉絲 追蹤 清燉牛肉 157 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱肉4塊 1.5kg 紅蘿蔔中小型 1條 白蘿蔔中小型 1條 洋蔥 1顆 牛番茄小型 4顆 薑 約5片 蔥 5根 萬用滷包 1包 水 約1200cc 步驟 牛肉川燙後切塊 紅白蘿蔔洗淨削皮切塊、番茄洗淨去蒂切塊、洋蔥洗淨去皮切塊、薑切片、蔥切段 下牛肉、薑片、紅、白蘿蔔、水大火煮滾後撈浮渣 下洋蔥、番茄、蔥、滷包小火慢燉50分鐘 燉煮完成後加鹽、黑胡椒調味 小撇步 1、以後還是要用跑活水的方式(冷水下牛肉煮到浮渣跑出來取出沖冷水洗淨後切塊),今天水滾才下牛肉川燙,結果後來煮時浮渣多到嚇人。 2、牛番茄是剛好菜市場賣的小顆所以是小型,紅白蘿蔔的量可以看自己喜好 1.1 萬 瀏覽 2017/06/24 發表