自己做滴雞精-簡單易上手-滴雞精作法


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有一陣子常在電視上看到滴雞精的廣告,那時真的一點感覺都沒有(沒錯!!完全是事不關己,有看沒有到的概念!!) 。後來因家人生病住院,體力虛弱需要調養才認真的去給它注意用心,沒有到這一注意用心才發現哇〜!滴雞精珍貴價格也真貴,尤其像我這種口袋不夠深的艱苦人更是高不可攀啊!!怎麼辦呢?自己DIY自己來吧!

食材
烏骨雞(不是烏骨雞也可以)
一隻
鋁箔紙
一張
蒸架
一個
  • 1
    雞肉切塊洗淨(也可不切塊,不切的話要用菜刀的刀背將雞骨敲碎,以便做滴雞精時讓肉汁充分釋出,敲的時候小心別把雞皮弄破了。這步驟也可請雞販代勞。 我切塊是為做完滴雞後的雞肉可方便做其他料理,嘿嘿嘿〜〜!!一雞兩吃)
  • 2
    電鍋內鍋放入蒸架
  • 3
    在蒸架上放入烏骨雞
  • 4
    用鋁箔紙將鍋子口包覆住
  • 5
    電鍋外鍋放入4杯水蓋上鍋蓋按下開關,讓電鍋幫你完成嘍!!
  • 6
    電鍋開關跳起後開蓋拿掉鋁箔紙(小心掀喔有熱氣),將蒸架及雞肉夾出。
  • 7
    簡單的DIY自己做滴雞精完成囉!!
小撇步

Ps. 1.因為滴雞精所有的精華都在雞精裡.當然也就包含了雞油也一起滴出來了,
所以放涼後.放進冰箱冷藏,讓雞精上的雞油凝固把它刮掉,就可以囉!!要喝時稍微加熱即可。

2.剩下來的雞肉及雞油拿來做其他料理也很好吃喔!!有沒有覺得我很賢慧呀??!!(偷笑中)

2017/06/23 發表 3,185 瀏覽
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討論共 2 則

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請問你雞肉做何料理可分享。
有炒的口味嗎?

6 months ago
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作者回應

我都做成蔥油雞,或偷懶些調個蒜蓉辣椒醬或客家桔醬沾著吃喔!
{^.^}

6 months ago
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請問可以用烘焙紙取代鋁箔紙嗎?

8 months ago
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作者回應

我沒用過烘焙紙所以無法回答可或不可,不過用鋁箔紙最主要的目的是不讓外鍋中的水蒸氣進入內鍋喔!!

8 months ago