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Ai Shu Ting
74 食譜 329 粉絲

重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕
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食材

步驟

  • 餅乾壓碎,奶油隔熱水溶化

    餅乾壓碎,奶油隔熱水溶化

  • 加入溶化好的奶油,混合均勻

    加入溶化好的奶油,混合均勻

  • 烤盤鋪烤盤紙,倒入奶油餅乾屑,壓平,冷藏備用

    烤盤鋪烤盤紙,倒入奶油餅乾屑,壓平,冷藏備用

  • 乳酪切小塊,糖,一起打

    乳酪切小塊,糖,一起打

  • 打至軟化均勻

    打至軟化均勻

  • 加入一顆雞蛋,打至蛋液完全吸收,再加入下一顆雞蛋,一定要分次加,至完全吸收了,才可以再加蛋喔!

    加入一顆雞蛋,打至蛋液完全吸收,再加入下一顆雞蛋,一定要分次加,至完全吸收了,才可以再加蛋喔!

  • 慢慢加鮮奶油,打至完全吸收

    慢慢加鮮奶油,打至完全吸收

  • 慢慢加入檸檬汁,酒,打至完全吸收

    慢慢加入檸檬汁,酒,打至完全吸收

  • 加入過篩玉米粉,拌勻

    加入過篩玉米粉,拌勻

  • 可可粉加些溫水,調勻
也可以用巧克力醬喔!

    可可粉加些溫水,調勻 也可以用巧克力醬喔!

  • 挖一些乳酪糊,加進混合均勻

    挖一些乳酪糊,加進混合均勻

  • 剪一小小洞

    剪一小小洞

  • 烤盤加冷水

    烤盤加冷水

  • 烤盤鋪烤盤紙,倒入乳酪糊,鋪平,巧克力糊,畫直線

    烤盤鋪烤盤紙,倒入乳酪糊,鋪平,巧克力糊,畫直線

  • 用牙籤一上一下畫

    用牙籤一上一下畫

  • 放入加水的烤盤,上火150 下火130 烤70分鐘
如果不畫線條也可以喔,就可以省略步驟10、11、12巧克力醬的部份。

    放入加水的烤盤,上火150 下火130 烤70分鐘 如果不畫線條也可以喔,就可以省略步驟10、11、12巧克力醬的部份。

  • 烤好,取出放涼

    烤好,取出放涼

小撇步

烤盤要兩個,一大一小,也可以用蛋糕模,如果是分離模,要包兩層的鋁箔紙,防止進水

配方可做一個8吋蛋糕模
照片是我做兩倍的量喔!

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