煎豬排

里肌肉變身黃金豬排

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌肉
4片
蒜頭
一個10元硬幣大
薄鹽醬油
1小疊
  • 1
    里肌肉在粘板平放好,將邊邊白色的筋用刀切斷,這樣煎時,肉才不會憋緊緊的只有一小塊,切好後再用刀子幫里肌肉按摩,雙面都要打軟,口感會更好
  • 2
    準備醃料,我很簡單只用醬油跟蒜頭醃10分鐘,如果家裡有胡椒粉也可以加喔!醃好將肉瀝乾,雙面沾木薯粉,要全部覆蓋喔!就可以準備煎豬排囉!
  • 3
    熱油鍋大火到油都熱了,我是用橄欖油加入不沾鍋或炒鍋都可,再把里肌肉下鍋煎到表面金黃色大概就熟了,可以起鍋,完全香噴噴好吃的豬排喔!
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2017/06/22 發表 7,822 瀏覽
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討論共 1 則

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請問大概要用多少油?火大概多大呢?

5 months ago
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作者回應

如果要用炸的,油要很多,我是用煎的所以油就放一般炒菜的量,多少再依照個人喜好調整
剛開始大火1分鐘熱油鍋後,轉中偏小火煎喔!我大概1週會煎一、二次,然後從中調整!

a month ago