可可曲奇餅乾

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配方來自::陳佳芳老師

烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 240克
糖粉 140克
雞蛋 一顆
低筋麵粉 310克
無糖可可粉 40克
  • 1材料秤好備用
  • 2奶油,糖粉打溶解
  • 3分三次加入蛋液,每加一次,都要確定有吸收,再加下一次
  • 4打至奶油變白,變澎鬆
  • 5加入過篩的麵粉及可可粉 用刮刀以切,拌的方式,拌至沒看到奶油就好,不要攪拌過久
  • 6不要過度攪拌
  • 7放入擠花袋裡,平均的擠進烤盤 上火150 下火130烤18~20分鐘
  • 8烤盤放下層
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小撇步

每台烤箱火力都不同
烤不上色 可以將溫度調高一些
火力太大 溫度降一些 萬一餅乾還沒熟 餅乾上面,蓋上鋁箔紙防止顏色過深

2017/06/20 發表 4,098 瀏覽

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