可可曲奇餅乾

Ai Shu Ting
64 食譜 213 粉絲

描述

配方來自::陳佳芳老師

時間

60 分鐘

食材

240克
140克
一顆
310克

步驟

  • 材料秤好備用

    材料秤好備用

  • 奶油,糖粉打溶解

    奶油,糖粉打溶解

  • 分三次加入蛋液,每加一次,都要確定有吸收,再加下一次

    分三次加入蛋液,每加一次,都要確定有吸收,再加下一次

  • 打至奶油變白,變澎鬆

    打至奶油變白,變澎鬆

  • 加入過篩的麵粉及可可粉
用刮刀以切,拌的方式,拌至沒看到奶油就好,不要攪拌過久

    加入過篩的麵粉及可可粉 用刮刀以切,拌的方式,拌至沒看到奶油就好,不要攪拌過久

  • 不要過度攪拌

    不要過度攪拌

  • 放入擠花袋裡,平均的擠進烤盤
上火150 下火130烤18~20分鐘

    放入擠花袋裡,平均的擠進烤盤 上火150 下火130烤18~20分鐘

  • 烤盤放下層

    烤盤放下層

小撇步

每台烤箱火力都不同
烤不上色 可以將溫度調高一些
火力太大 溫度降一些 萬一餅乾還沒熟 餅乾上面,蓋上鋁箔紙防止顏色過深

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留言

共 1 則
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  • 請問砂糖要140g?不會無敵甜嗎?我看別的食譜都差不多20g以下

    每個配方都不一樣 如果怕太甜,糖粉80克,會比較不甜

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