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古早味蛋餅

古早味蛋餅

描述

古早味蛋餅屬於麵糊型,Q軟Q軟口感,吃的到麵皮與蛋香。比起市售薄薄的蛋餅皮來的有口感。麵糊可以前一晚先調好,隔天早上現煎方便又快速。早晨美好的一天就從蛋餅香開始!

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 1. 青洗淨擦乾後,切成花備用 2. 調麵糊: 麵粉、馬鈴薯粉、鹽巴混合均勻,加入水攪拌均勻,最後拌入花調勻。

  • 煎蛋餅: 取一個平底鍋,熱鍋,加少許油,舀一匙麵糊下鍋後馬上轉動鍋子讓麵糊均勻攤開。 等麵糊變稍微透明定型後才翻面,再稍微煎一下,移到一邊,打散一顆雞蛋,入鍋後馬上蓋上餅皮,翻面捲起即可。

小撇步

1. 麵糊可以先調好放冰箱備用,要使用前才加入蔥花拌勻。前一晚調好麵糊隔天一早現煎餅!

2. 喜歡蔥的可以在雞蛋中再加點蔥花更香。

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洛洛雪莉歐亞廚房 50 食譜 343 粉絲

洛洛擅長料理,雪莉熱愛烘焙,這在兒一起分享我們的實作紀錄。(原名:阿鼠愛手作) 歡迎逛逛我的部落格"洛洛雪莉歐亞廚房" http://achou-icook.blogspot.tw/ FB https://www.facebook.com/achouicook

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留言

共 3 則
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  • 玲

    請問這是幾人份的量

    大概可以煎三片

  • 張儷瓊
    張儷瓊

    好的,晚上立刻試試,非常感謝您

  • 張儷瓊
    張儷瓊

    可以用玉米粉代替嗎?

    不建議用玉米粉,口感不同。如果沒有馬鈴薯粉可用樹薯粉或太白粉取代。但試過我覺得還是馬鈴薯粉口感最好。

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