古早味蛋餅
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古早味蛋餅屬於麵糊型，Q軟Q軟口感，吃的到麵皮與蛋香。比起市售薄薄的蛋餅皮來的有口感。麵糊可以前一晚先調好，隔天早上現煎方便又快速。早晨美好的一天就從蛋餅香開始！
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http://achou-icook.blogspot.fr/2017/05/blog-post.html?m=1
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
中筋或高筋麵粉
80g
馬鈴薯粉
20g
冷水
160ml
鹽巴
少許
青蔥(切成蔥花）
一根
雞蛋
3顆
-
11. 青蔥洗淨擦乾後，切成蔥花備用 2. 調麵糊: 麵粉、馬鈴薯粉、鹽巴混合均勻，加入水攪拌均勻，最後拌入蔥花調勻。
-
2煎蛋餅: 取一個平底鍋，熱鍋，加少許油，舀一匙麵糊下鍋後馬上轉動鍋子讓麵糊均勻攤開。 等麵糊變稍微透明定型後才翻面，再稍微煎一下，移到一邊，打散一顆雞蛋，入鍋後馬上蓋上餅皮，翻面捲起即可。
小撇步
1. 麵糊可以先調好放冰箱備用，要使用前才加入蔥花拌勻。前一晚調好麵糊隔天一早現煎餅！
2. 喜歡蔥的可以在雞蛋中再加點蔥花更香。
