收藏 555 留言 5
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Picture?width=100&height=100

古早味蛋餅屬於麵糊型,Q軟Q軟口感,吃的到麵皮與蛋香。比起市售薄薄的蛋餅皮來的有口感。麵糊可以前一晚先調好,隔天早上現煎方便又快速。早晨美好的一天就從蛋餅香開始!

歡迎到我的部落格逛逛
http://achou-icook.blogspot.fr/2017/05/blog-post.html?m=1

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
中筋或高筋麵粉
80g
馬鈴薯粉
20g
冷水
160ml
鹽巴
少許
青蔥(切成蔥花)
一根
雞蛋
3顆
  • 1
    1. 青蔥洗淨擦乾後,切成蔥花備用 2. 調麵糊: 麵粉、馬鈴薯粉、鹽巴混合均勻,加入水攪拌均勻,最後拌入蔥花調勻。
  • 2
    煎蛋餅: 取一個平底鍋,熱鍋,加少許油,舀一匙麵糊下鍋後馬上轉動鍋子讓麵糊均勻攤開。 等麵糊變稍微透明定型後才翻面,再稍微煎一下,移到一邊,打散一顆雞蛋,入鍋後馬上蓋上餅皮,翻面捲起即可。
小撇步

1. 麵糊可以先調好放冰箱備用,要使用前才加入蔥花拌勻。前一晚調好麵糊隔天一早現煎餅!

2. 喜歡蔥的可以在雞蛋中再加點蔥花更香。

2017/11/04 發表 6,803 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這是幾人份的量

a year ago
user_avatar
作者回應

大概可以煎三片

a year ago
user_avatar

好的,晚上立刻試試,非常感謝您

a year ago
user_avatar

可以用玉米粉代替嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

不建議用玉米粉,口感不同。如果沒有馬鈴薯粉可用樹薯粉或太白粉取代。但試過我覺得還是馬鈴薯粉口感最好。

a year ago