酒蒸蛤蜊

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口袋料理之一,
不用加鹽巴及水,蛤仔本身有鹹味也會出汁,湯汁還可以直接喝。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蜊(市場買) 50元
薑絲 少許
蔥白 一根
米酒 一杯
九層塔 少許
  • 1蛤蜊殼刷洗乾淨備用,市場買回已經吐好砂了。
  • 2薑絲、蔥白先入鍋乾炒(也可以放一點油),倒入一杯米酒,立即放入蛤蜊中火悶煮。
  • 32~3分後待蛤蜊都開了,立即熄火,加入九層塔葉,用餘溫攪拌一下起鍋。
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2017/06/18 發表 1,323 瀏覽

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