酒蒸蛤蜊
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口袋料理之一，
不用加鹽巴及水，蛤仔本身有鹹味也會出汁，湯汁還可以直接喝。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蛤蜊（市場買）
50元
薑絲
少許
蔥白
一根
米酒
一杯
九層塔
少許
-
1蛤蜊殼刷洗乾淨備用，市場買回已經吐好砂了。
-
2薑絲、蔥白先入鍋乾炒（也可以放一點油），倒入一杯米酒，立即放入蛤蜊中火悶煮。
-
32～3分後待蛤蜊都開了，立即熄火，加入九層塔葉，用餘溫攪拌一下起鍋。