日式炸豬排🐽 🥗小白太太煮家常🥘 12 食譜 85 粉絲 追蹤 82 說讚 一起做 讚 收藏 描述 偶而炸豬排滿足愛吃炸物的自己! 由於暫住倫敦, 這裡的肉類腥味重, 因此稍稍改變炸豬排作法! 快來看看吧! 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 豬排shoulder pork 2片 蛋 1顆 米酒 2匙 鹽巴 適量 麵包粉 適量 麵粉 適量 葡萄籽油 適量 步驟 將豬排淋上米酒,雙面均勻塗抹鹽巴裝進塑膠袋內,按摩豬排表面,放進冰箱冷藏約10-15分鐘 1. 取出冷藏豬排,用紙巾壓掉表面水份,均勻拍上適量麵粉(不用太多) 2. 將沾著麵粉的豬排浸至散蛋中 3. 再將豬排拍上麵包粉靜置三分鐘 1. 麵包粉豬排靜置過程中熱油鍋 2. 丟進ㄧ小顆麵包粉進油鍋中若迅速起泡代表油溫ok 3. 豬排正反面各炸3分鐘 炸好後瀝油靜置10分鐘再切即可,擺盤! 小撇步 傳統炸豬排是只加鹽巴醃過調味,在國外爲了防止腥味過重,自己改良用米酒及鹽巴,一樣好吃喔! 5,472 瀏覽 2017/06/10 發表