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偶而炸豬排滿足愛吃炸物的自己!
由於暫住倫敦,
這裡的肉類腥味重,
因此稍稍改變炸豬排作法!

快來看看吧!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
豬排shoulder pork
2片
1顆
米酒
2匙
鹽巴
適量
麵包粉
適量
麵粉
適量
葡萄籽油
適量
  • 1
    將豬排淋上米酒,雙面均勻塗抹鹽巴裝進塑膠袋內,按摩豬排表面,放進冰箱冷藏約10-15分鐘
  • 2
    1. 取出冷藏豬排,用紙巾壓掉表面水份,均勻拍上適量麵粉(不用太多) 2. 將沾著麵粉的豬排浸至散蛋中 3. 再將豬排拍上麵包粉靜置三分鐘
  • 3
    1. 麵包粉豬排靜置過程中熱油鍋 2. 丟進ㄧ小顆麵包粉進油鍋中若迅速起泡代表油溫ok 3. 豬排正反面各炸3分鐘
  • 4
    炸好後瀝油靜置10分鐘再切即可,擺盤!
小撇步

傳統炸豬排是只加鹽巴醃過調味,在國外爲了防止腥味過重,自己改良用米酒及鹽巴,一樣好吃喔!

2017/06/10 發表 2,994 瀏覽
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