蒜頭黃金蜆湯【豆豆愛的料理】

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描述

還記得爸爸生前交際應酬(爸生前,最在意的扁額!當上立委、議員選出來的顧問,然而確工作意外過世)喝了酒後,覺得身體累,常喜歡請媽煮老祖宗傳下來的養生保肝法!據《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡;因大蒜中的微量元素硒,所含蒜素能活化細胞,增加抗菌及抗病毒能力,增強免疫力、加快新陳代謝、緩解疲勞,還能通血管及清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟。

份量

7 人份

時間

20 分鐘

食材

1斤, 2小片
16顆 , 少許
2000cc

步驟

  • 黃金蜆先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;敲蒜頭並去頭尾,剝掉外膜,對切小成小塊;鍋中放入2000cc的水;香菜1小片;備用;

    黃金蜆先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;敲蒜頭並去頭尾,剝掉外膜,對切小成小塊;鍋中放入2000cc的水;香菜1小片;備用;

  • 黃金蜆、白蒜頭全放入2000cc水的鍋中開大火滾煮,讓白蒜頭的味道能散發出蒜香味於鍋中的湯頭裡;

    黃金蜆、白蒜頭全放入2000cc水的鍋中開大火滾煮,讓白蒜頭的味道能散發出蒜香味於鍋中的湯頭裡;

  • 等待水滾沸後,放入黃金蜆,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待黃金蜆打開後,關火,

    等待水滾沸後,放入黃金蜆,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待黃金蜆打開後,關火,

  • 最後放入香菜裝飾,即可盛鍋享用老祖宗傳下來的養生保肝法-蒜頭黃金蜆湯。

    最後放入香菜裝飾,即可盛鍋享用老祖宗傳下來的養生保肝法-蒜頭黃金蜆湯。

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產

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留言

共 1 則
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  • 請問蜆是分兩次下嗎? 步驟1,2都有下蜆

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