烤箱版-日式炸蝦
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利用烤箱做出日式炸蝦，以烘烤代替油炸，可以兼顧健康及口慾，掌握幾個小訣竅，，不需要把廚房搞的油膩膩，頭髮都是惱人的油煙味
不過蝦仁本身沒油脂，如果想追求酥脆的口感，還可以在表面噴上一些油唷~
熱量
食材
泰國生白蝦
5尾
麵包粉
30g
麵粉
20g
蛋
1顆
橄欖油
1小匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
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1輕輕扭下蝦頭，即可帶出沙腸，去殼留蝦尾 -
2依蝦身大小，在蝦腹切2~3刀(不切斷)
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3加入調味料後拌勻，可放入冰箱冷藏
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4倒入麵包粉，開小火拌炒，小心焦掉
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5倒入一小匙橄欖油
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6炒至金黃色
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7蝦子依序沾上麵粉、蛋液，最後裏上麵包粉
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8烤箱記得先預熱至200度，烤8~10分鐘
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9在烤箱的空檔，可準備配菜
小撇步
1. 麵包粉直接加入橄欖油，以500w微波20~30秒後取出攪拌，反覆幾次微波直到呈現金黃色
2. 可做多一點份量，冷凍保存即可
3. 烤箱版當然不如油炸方式酥脆，若改採油炸方式，麵包粉不需事先拌炒過。
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