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烤箱版-日式炸蝦

烤箱版-日式炸蝦

描述

利用烤箱做出日式炸蝦,以烘烤代替油炸,可以兼顧健康及口慾,掌握幾個小訣竅,,不需要把廚房搞的油膩膩,頭髮都是惱人的油煙味

不過蝦仁本身沒油脂,如果想追求酥脆的口感,還可以在表面噴上一些油唷~

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食材

步驟

  • 輕輕扭下蝦頭,即可帶出沙腸,去殼留蝦尾

    輕輕扭下蝦頭,即可帶出沙腸,去殼留蝦尾

  • 依蝦身大小,在蝦腹切2~3刀(不切斷)

    依蝦身大小,在蝦腹切2~3刀(不切斷)

  • 加入調味料後拌勻,可放入冰箱冷藏

    加入調味料後拌勻,可放入冰箱冷藏

  • 倒入麵包粉,開小火拌炒,小心焦掉

    倒入麵包粉,開小火拌炒,小心焦掉

  • 倒入一小匙橄欖油

    倒入一小匙橄欖

  • 炒至金黃色

    炒至金黃色

  • 蝦子依序沾上麵粉、蛋液,最後裏上麵包粉

    蝦子依序沾上麵粉、蛋液,最後裏上麵包粉

  • 烤箱記得先預熱至200度,烤8~10分鐘

    烤箱記得先預熱至200度,烤8~10分鐘

  • 在烤箱的空檔,可準備配菜

    在烤箱的空檔,可準備配菜

小撇步

1. 麵包粉直接加入橄欖油,以500w微波20~30秒後取出攪拌,反覆幾次微波直到呈現金黃色
2. 可做多一點份量,冷凍保存即可
3. 烤箱版當然不如油炸方式酥脆,若改採油炸方式,麵包粉不需事先拌炒過。

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