【麵包機】南瓜蛋餅皮。パンの鍋(胖鍋)


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麵包機不只是作麵包,不想做麵包那就來做料^^~
蛋餅使用熱水燙熟粉類,因此提高了吸水量,冷了也不會乾硬!M麻還多加了南瓜泥,營養更上一層了~
詳細圖文 👉: https://goo.gl/oA6eLC

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
水40克
40g
蒸熟南瓜泥120克
120g
葵花油
一大匙
鹽巴
2g
中筋麵粉
200g
太白粉
20g
蔥花
20g
  • 1
    依照作麵包順序,先放液態再放粉,所以先將水及南瓜及葵花油加入,再放入鹽巴、乾粉類及蔥花
  • 2
    選擇胖五行程16,(根據M麻試用這個行程的前幾分鐘是在加熱狀態,所以不會有其他動作,加熱到達溫度後就會由慢速攪拌一直到快速攪拌,跑完19分) 如果發現無法成團可能是妳的南瓜水分比較高,不過沒關係,取出麵團前可在加點油到鍋內,用刮刀輔助一下就很好取出
  • 3
    因為麵團濕軟,務必記得桌面及手都塗點油才好操作
  • 4
    將麵團收圓後蓋上保鮮膜,至少醒麵鬆弛30分(燙麵醒麵很重要,也可以這個步驟就放密封盒放冷藏,隔天再操作)
  • 5
    醒麵後分割約5分(想吃蛋餅皮大張一點約切3分),每份在收圓鬆弛10分,接著就可以桿成圓薄片 (隨時都抹點油才好操作)
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  • 6
    如不馬上煎,可用塑膠袋隔開,一片蛋餅隔一層袋子存放,直接放冷凍保存,要食用時不用解凍,直接放入鍋內少油烙一下即可
  • 7
    內放少許油,打入一顆雞蛋,再放上南瓜蛋餅皮,待蛋變熟後翻面,再放入蔬菜及肉片,捲起即完成
小撇步

做蛋餅或是蔥油餅建議都取青蔥的部分,麵糰比較好操作不易破
更多詳細步驟看這 詳細圖文 👉: https://goo.gl/oA6eLC

2017/06/04 發表 3,332 瀏覽
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