【Tomiz小食堂】草莓巧克力香草戚風
描述
軟綿綿的香草原味戚風蛋糕，用將白巧克力加入草莓顆粒與和新鮮莓果搭配裝飾，立即變身成可愛迷人的粉紅系甜點。將樸實的戚風蛋糕用巧克力淋面來裝飾成令人驚豔的甜點作品！
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份量
時間
食材
步驟
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準備 1.蛋白冷藏保存。 2.低筋粉過篩。 3.烤箱預熱至170℃。 4.香草莢取出內裡香草籽
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割開香草豆莢取出香草籽，加到蛋黃中。蛋黃分3次加入牛奶。用打蛋器拌勻。
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分３次加入太白胡麻油，用打蛋器充分攪拌將油完全融入。
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低筋麵粉過篩後分３次加入，拌至粉末消失的狀態。
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取一盆加入蛋白，用電動打蛋器以高速開始打
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分４次加入砂糖，打至光滑且尾端可拉成挺立不滴落的蛋白霜
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如圖蛋白霜的狀態即完成
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將半份蛋白霜，放入步驟４的蛋黃麵糊中，用刮刀輕柔地由下往上地翻拌。
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一邊翻拌並可以輕輕旋轉鍋子，避免攪拌過度造成蛋白霜過度消泡
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盡量避免空氣混入，先將半份麵糊倒進紙模，紙模向桌面輕敲，讓麵糊表面平坦後，加入剩餘的麵糊，同樣輕敲讓麵糊表面平坦。
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放入170度烤箱烘烤約35分鐘，可於烘烤到25分鐘時掉頭。烘烤完成後，立刻倒扣至冷卻（可使用瓶子架高）
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可以將蛋糕如圖擺放。放在架著兩把間尺的碗盤之上。
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將草莓巧克力均勻淋滿整個蛋糕。常溫待其冷卻凝固。
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待半凝固後，用蛋糕抹刀把邊邊修整好（如巧克力黏住可將刀子先加熱）
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將隔水加熱融化的白巧克力淋在蛋糕面，待其冷卻凝固。 再將奶油霜材料拌勻。
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將奶油霜放置擠花袋中，使用八齒型花嘴繞圈擠上奶油霜。
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小撇步
多魯奇低筋麵粉：https://goo.gl/BafFYL
馬達加斯加香草莢：https://goo.gl/PzfS7k
微粒子精緻白糖：https://goo.gl/6FBU0J
太白胡麻油：https://goo.gl/Fcbnok
白巧克力粒(外層用)：https://goo.gl/ZNHcBS
防潮糖粉：https://goo.gl/Z87a7h
