日式什錦壽司

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食材

2.5杯
2顆
綠花椰菜 適量
魚卵 適量
蝦仁 適量
壽司醋
半碗
白醋 1碗
3小匙
  • 1醋、糖和鹽以10:5:1的比例放進鍋中,並用小火煮至三者融合,接著放涼備用。 (勿將醋煮滾,以免酸味跑掉) (若有壽司醋可直接用壽司醋代替)
  • 2米洗淨,放進電鍋蒸熟。
  • 3趁飯煮熟的期間來備其他料。 將蛋打散,取一平底鍋熱鍋,加入少許油,接著倒入蛋液,煎出薄薄的蛋皮,並拿到一旁放涼,放涼後再切成蛋絲。 (若平底鍋較小,可分成兩次煎)
  • 4煮一鍋水,將綠花椰菜和蝦仁放進滾水裡煮軟,接著取出放涼,並用剪刀把花椰菜頂剪成小塊。
  • 5飯蒸熟後加入壽司醋拌勻,拌好後放涼或用扇子將它搧涼。 (壽司醋的量可依自己口味做調整)
  • 6放涼的醋飯分成兩份,挖一匙魚卵放入其中一份白飯裡並拌勻。
  • 7取一容器,先鋪上魚卵醋飯,用湯匙將上面稍微壓平後再鋪上白醋飯,然後依序放上蛋絲、花椰菜、蝦仁,最後灑上少許魚卵就完成了。
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小撇步

什錦壽司的配料可依自己喜好做調整。

2017/06/01 發表 921 瀏覽

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8 months ago