香菇薑蒜水餃
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下雨天在家裡同時想吃水餃和冰花煎餃，那就自己動手做囉！150克的豬絞肉來做兩款餃子吧！先來分享水餃的做法。
食材
豬絞肉
150克
乾香菇
10顆
蔥花
2把
薑泥
適量
蒜末 （2瓣）
適量
調味料
鹽
少許
醬油
1湯匙
米酒
1湯匙
糖
1茶匙
麻油
少許
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1先用水泡浸乾燥香菇至軟身然後切丁（使用現成超市賣的也可以，但就不用水泡浸）。泡浸過香菇的水不要倒掉，留待備用。 -
2先把4-5湯匙泡浸過香菇的水加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水份攪拌到有黏性。把薑泥、蒜末、調味料混和拌進豬肉裡拌勻。
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3下油爆炒香菇，加入少許醬油、鹽、糖和蠔油把香菇爆炒到有聞到香氣，待涼。
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4然後把炒香的香菇加入豬肉裡，最後，才加入蔥花、少許的太白粉和橄欖油攪拌好。
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5把餡料放在餃子皮上，對折用水封口，然後把兩端對折黏住。
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6下鍋加入少許油和鹽煮熟即成。
