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下雨天在家裡同時想吃水餃和冰花煎餃,那就自己動手做囉!150克的豬絞肉來做兩款餃子吧!先來分享水餃的做法。

食材
豬絞肉
150克
乾香菇
10顆
蔥花
2把
薑泥
適量
蒜末 (2瓣)
適量
調味料
少許
醬油
1湯匙
米酒
1湯匙
1茶匙
麻油
少許
  • 1
    先用水泡浸乾燥香菇至軟身然後切丁(使用現成超市賣的也可以,但就不用水泡浸)。泡浸過香菇的水不要倒掉,留待備用。
  • 2
    先把4-5湯匙泡浸過香菇的水加入豬肉裡攪拌讓豬肉吸飽水份攪拌到有黏性。把薑泥、蒜末、調味料混和拌進豬肉裡拌勻。
  • 3
    下油爆炒香菇,加入少許醬油、鹽、糖和蠔油把香菇爆炒到有聞到香氣,待涼。
  • 4
    然後把炒香的香菇加入豬肉裡,最後,才加入蔥花、少許的太白粉和橄欖油攪拌好。
  • 5
    把餡料放在餃子皮上,對折用水封口,然後把兩端對折黏住。
  • 6
    下鍋加入少許油和鹽煮熟即成。
2017/05/29 發表 1,213 瀏覽
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