豆腐乳漬嫩薑


Emerald JJ in灶咖
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跟著做

冬吃蘿蔔夏吃薑,夏季初食用當季嫩薑,有益身體健康。

食材
1.5斤
2匙
適量
2塊
2湯匙
2湯匙
  • 1
    嫩薑徹底洗淨
  • 2
    用小刀修掉不要的部分
  • 3
    清乾淨切小塊較易入味
  • 4
    用鹽殺青
  • 5
    殺青後封保鮮膜冰2天
  • 6
    鹽水洗淨瀝乾
  • 7
    一層薑一層糖
  • 8
    將醃漬醬料拌勻備用
  • 9
    倒入醃漬的醬料
  • 10
    封蓋進冰箱冰,3天後可食,浸漬越多天越入味。
小撇步

1-醃漬醬料比例,可视喜歡的口味自行調整。
2-醃漬的醬料倒入嫩薑中不會蓋過,待醃漬幾天後,嫩薑水分會慢慢釋出蓋過嫩薑。
3-每天記得從冰箱拿出來搖均勻,讓醃漬醬料與嫩醬更入味。

2017/05/27 發表 2,424 瀏覽
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