JJ不專葉d煮婦日常筆記 21 食譜 58 粉絲 追蹤 豆腐乳漬嫩薑 描述 冬吃蘿蔔夏吃薑,夏季初食用當季嫩薑,有益身體健康。 #素食 #蔬食 98 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 嫩薑 1.5斤 鹽 2匙 二砂糖 適量 豆腐乳 2塊 源釀醬油 2湯匙 米酒頭 2湯匙 步驟 嫩薑徹底洗淨 用小刀修掉不要的部分 清乾淨切小塊較易入味 用鹽殺青 殺青後封保鮮膜冰2天 鹽水洗淨瀝乾 一層薑一層糖 將醃漬醬料拌勻備用 倒入醃漬的醬料 封蓋進冰箱冰,3天後可食,浸漬越多天越入味。 小撇步 1-醃漬醬料比例,可视喜歡的口味自行調整。 2-醃漬的醬料倒入嫩薑中不會蓋過,待醃漬幾天後,嫩薑水分會慢慢釋出蓋過嫩薑。 3-每天記得從冰箱拿出來搖均勻,讓醃漬醬料與嫩醬更入味。 1.1 萬 瀏覽 2017/05/27 發表