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JJ不專葉d煮婦日常筆記
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豆腐乳漬嫩薑

豆腐乳漬嫩薑

描述

冬吃蘿蔔夏吃薑,夏季初食用當季嫩薑,有益身體健康。

98 說讚

食材

步驟

  • 嫩薑徹底洗淨

    徹底洗淨

  • 用小刀修掉不要的部分

    用小刀修掉不要的部分

  • 清乾淨切小塊較易入味

    清乾淨切小塊較易入味

  • 用鹽殺青

    用鹽殺青

  • 殺青後封保鮮膜冰2天

    殺青後封保鮮膜冰2天

  • 鹽水洗淨瀝乾

    鹽水洗淨瀝乾

  • 一層薑一層糖

    一層一層糖

  • 將醃漬醬料拌勻備用

    將醃漬醬料拌勻備用

  • 倒入醃漬的醬料

    倒入醃漬的醬料

  • 封蓋進冰箱冰,3天後可食,浸漬越多天越入味。

    封蓋進冰箱冰,3天後可食,浸漬越多天越入味。

小撇步

1-醃漬醬料比例,可视喜歡的口味自行調整。
2-醃漬的醬料倒入嫩薑中不會蓋過,待醃漬幾天後,嫩薑水分會慢慢釋出蓋過嫩薑。
3-每天記得從冰箱拿出來搖均勻,讓醃漬醬料與嫩醬更入味。

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