Betty Chiu 19 食譜 25 粉絲 追蹤 香蔥肉鬆蛋糕 102 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋黃 5顆 牛奶 45cc 肉鬆 適量 蔥花 適量 白芝麻 適量 低筋麵粉 90g 細砂糖 60g 檸檬汁 1小匙 蛋白 5顆 步驟 將蛋黃加入牛奶拌勻,再倒入過篩麵粉輕拌至無粉粒的蛋黃糊備用 烤箱預熱180℃10分鐘 蛋白打到起泡後加入檸檬汁和糖(分次加入)再一同打至硬式發泡,蛋白霜在盆內倒過來不滑動即可 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜內輕拌均勻 將拌勻的麵糊倒入已備好的8吋烤模中,撒上蔥花.肉鬆.白芝麻,將烤模拿起放下震出空氣即可放入預熱好的烤箱烘烤 烤箱溫度170℃烤10分鐘 150℃烤30分鐘 小撇步 怕烤焦請在烘烤10分鐘後在蛋糕上蓋一層錫箔紙後再繼續烤 5,810 瀏覽 2017/05/24 發表