香蔥肉鬆蛋糕

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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 5顆
牛奶 45cc
肉鬆 適量
蔥花 適量
白芝麻 適量
低筋麵粉 90g
細砂糖 60g
檸檬汁 1小匙
蛋白 5顆
  • 1將蛋黃加入牛奶拌勻,再倒入過篩麵粉輕拌至無粉粒的蛋黃糊備用
  • 2烤箱預熱180℃10分鐘 蛋白打到起泡後加入檸檬汁和糖(分次加入)再一同打至硬式發泡,蛋白霜在盆內倒過來不滑動即可
  • 3取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜內輕拌均勻
  • 4
  • 5將拌勻的麵糊倒入已備好的8吋烤模中,撒上蔥花.肉鬆.白芝麻,將烤模拿起放下震出空氣即可放入預熱好的烤箱烘烤 烤箱溫度170℃烤10分鐘 150℃烤30分鐘
  • 6
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小撇步

怕烤焦請在烘烤10分鐘後在蛋糕上蓋一層錫箔紙後再繼續烤

2017/05/24 發表 979 瀏覽

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