牛角麵包

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份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

麵粉
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 130g
調味料
細砂糖 40g
鹽巴 3g
無分類
雞蛋 1顆
牛奶 150g
酵母粉 3g
無鹽奶油 30g
裝飾
蛋液 適量
白芝麻 適量
  • 1高筋麵粉+低筋麵粉 混合
  • 2加入細砂糖和鹽巴
  • 3加入雞蛋和牛奶
  • 4加入酵母粉後 揉成麵團
  • 5加入隔水融化的 無鹽奶油(分3~4次) 就放在鍋子裡蓋上保鮮膜 發酵1個小時
  • 6把發酵好的麵團桿長形 由上跟下往中間3折 轉90°再桿成長形再3折 6~12次
  • 7把麵團桿成圓的在切成8等分的扇形 在下方的扇形中間切一刀往外折 (成兩個三角形) 捲起來 在放入烤箱 發酵30分鐘 不要拿出來 靜放5分鐘
  • 8發酵完後 拿出來塗上蛋液和放上白芝麻
  • 9放進烤箱 上下火 180°15~20分鐘 即可
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2017/05/22 發表 1,287 瀏覽

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討論共 1 則

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請問做出來是大概幾個呢?
放入烤箱發酵的部分是把烤箱先歸零嗎?

9 months ago
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作者回應

8個
是的

9 months ago