金針菇蔥蛋

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加入金針菇的蔥蛋,口感嫩中帶脆,更有層次,是道簡單卻又有變化的家常菜。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
雞蛋
2個
金針菇
半包
蔥花
適量
適量
胡椒粉
適量
  • 1
    金針菇取出半包的量,去掉根部,略微沖洗,切成小段。
  • 2
    2個雞蛋打散成蛋液至均勻起泡,加入適量蔥花,並用鹽調味。
  • 3
    適量油微熱鍋後,先下切段金針菇拌炒至軟,可於此時加入適量胡椒粉和少許鹽一起拌炒。(一點點鹽就好了,因為蛋液已經有加鹽調味)炒好後用鍋鏟將金針菇平均分佈於鍋底。
  • 4
    將蛋液倒入鍋中,用中火煎至雙面熟且略微焦香即可盛裝享用。
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小撇步

1.金針菇下鍋炒後會生水,有勾芡的感覺,到時候加入蛋液,可使蛋的口感更軟嫩。

2017/05/17 發表 5,035 瀏覽
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