金針菇蔥蛋

金針菇取出半包的量，去掉根部，略微沖洗，切成小段。

2個雞蛋打散成蛋液至均勻起泡，加入適量蔥花，並用鹽調味。

適量油微熱鍋後，先下切段金針菇拌炒至軟，可於此時加入適量胡椒粉和少許鹽一起拌炒。（一點點鹽就好了，因為蛋液已經有加鹽調味）炒好後用鍋鏟將金針菇平均分佈於鍋底。

將蛋液倒入鍋中，用中火煎至雙面熟且略微焦香即可盛裝享用。