麻薯

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烹調時間20分鐘

食材

麻薯粉 100g
黃油 20g
雞蛋液 16g
清水 50g
烤熟的白芝麻 適量
  • 1軟化的黃油加入麵粉中,用電動打蛋器慢速混合均勻
  • 2雞蛋液與清水混合均勻
  • 3把2的液體加入麵粉中,用打蛋器攪至光滑
  • 4加入芝麻拌勻
  • 5將麵糊裝入裱花袋,靜止10分鐘,然後剪開約1.5cm開口,擠在高溫布上
  • 6表面噴水,放入185°C烤箱中層,烤約18到20分鐘
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小撇步

中途不宜打開烤箱門以防塌陷。上色後才可打開,調轉烤盤,使上色更均勻

2017/05/13 發表 842 瀏覽

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