【一鍋到底】蛤蜊絲瓜
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最近去好市多看蛤蜊蠻便宜的，炎炎夏日買來做蛤蜊絲瓜消暑。真讚!
【參考資訊】
超簡單電鍋料理【蛤蜊絲瓜】 https://icook.tw/recipes/106842
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
半斤
鹽巴(蛤蜊吐沙用)
2大匙
飲用水
250cc
調味料
米酒
2大匙
薑絲
適量
蒜瓣
2瓣
-
1蛤蜊加水加鹽巴，蓋上鍋蓋靜至半小時以上備用。 -
2蒜瓣壓扁去皮切片，薑切絲備用。
-
3絲瓜切片備用
-
4取鍋放入絲瓜片、蛤蜊、薑絲及蒜片。
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5倒入飲用水250cc及米酒2大匙，外鍋1杯水蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
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620分鐘後拿筷子插絲瓜，可穿過即已熟。
小撇步
1、蛤蜊加入大量鹽巴蓋上鍋蓋，靜至30分鐘以上為佳。
2、蛤蜊吐沙後含大量鹽份，建議蒸時加些水比較不太鹹。
3、蒸的時間長短會影響絲瓜及蛤蜊，本次我第一次用電鍋蒸，怕絲瓜沒熟所以蒸20分鐘，有人蒸過15分鐘版，絲瓜軟硬大家時間都可以自由調整，但絲瓜及蛤蜊為易熟料理，不建議蒸超過20分鐘以上，絲瓜會太軟，蛤蜊會縮水及甜份流失。