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許愛玉
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【一鍋到底】蛤蜊絲瓜

【一鍋到底】蛤蜊絲瓜

描述

最近去好市多看蛤蜊蠻便宜的,炎炎夏日買來做蛤蜊絲瓜消暑。真讚!

【參考資訊】
超簡單電鍋料理【蛤蜊絲瓜】 https://icook.tw/recipes/106842

137 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蛤蜊加水加鹽巴,蓋上鍋蓋靜至半小時以上備用。

    蛤蜊加水加鹽巴,蓋上鍋蓋靜至半小時以上備用。

  • 蒜瓣壓扁去皮切片,薑切絲備用。

    瓣壓扁去皮切片,切絲備用。

  • 絲瓜切片備用

    絲瓜切片備用

  • 取鍋放入絲瓜片、蛤蜊、薑絲及蒜片。

    取鍋放入絲瓜片、蛤蜊、絲及片。

  • 倒入飲用水250cc及米酒2大匙,外鍋1杯水蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

    倒入飲用水250cc及米酒2大匙,外鍋1杯水蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

  • 20分鐘後拿筷子插絲瓜,可穿過即已熟。

    20分鐘後拿筷子插絲瓜,可穿過即已熟。

小撇步

1、蛤蜊加入大量鹽巴蓋上鍋蓋,靜至30分鐘以上為佳。
2、蛤蜊吐沙後含大量鹽份,建議蒸時加些水比較不太鹹。
3、蒸的時間長短會影響絲瓜及蛤蜊,本次我第一次用電鍋蒸,怕絲瓜沒熟所以蒸20分鐘,有人蒸過15分鐘版,絲瓜軟硬大家時間都可以自由調整,但絲瓜及蛤蜊為易熟料理,不建議蒸超過20分鐘以上,絲瓜會太軟,蛤蜊會縮水及甜份流失。

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許愛玉 100 食譜 63 粉絲

哈囉!喜愛料理的朋友大家好,我是許愛玉,平常我上班下班外,有時假日去爬爬山,利用空閒時間,上網觀看食譜做法及影音學料理,發現大家都好會料理及拍照,雖然我不是專業廚師,也沒受過料理訓練,秉持做實驗的心情,看著完成的料理大家都說好吃,也是一種幸福,那就把這份幸福傳下去,讓家人及朋友們都能吃到美食好料理。

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