【一鍋到底】蛤蜊絲瓜


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最近去好市多看蛤蜊蠻便宜的,炎炎夏日買來做蛤蜊絲瓜消暑。真讚!

【參考資訊】
超簡單電鍋料理【蛤蜊絲瓜】 https://icook.tw/recipes/106842

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
半斤
鹽巴(蛤蜊吐沙用)
2大匙
飲用水
250cc
調味料
米酒
2大匙
薑絲
適量
蒜瓣
2瓣
  • 1
    蛤蜊加水加鹽巴,蓋上鍋蓋靜至半小時以上備用。
  • 2
    蒜瓣壓扁去皮切片,薑切絲備用。
  • 3
    絲瓜切片備用
  • 4
    取鍋放入絲瓜片、蛤蜊、薑絲及蒜片。
  • 5
    倒入飲用水250cc及米酒2大匙,外鍋1杯水蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
  • 6
    20分鐘後拿筷子插絲瓜,可穿過即已熟。
小撇步

1、蛤蜊加入大量鹽巴蓋上鍋蓋,靜至30分鐘以上為佳。
2、蛤蜊吐沙後含大量鹽份,建議蒸時加些水比較不太鹹。
3、蒸的時間長短會影響絲瓜及蛤蜊,本次我第一次用電鍋蒸,怕絲瓜沒熟所以蒸20分鐘,有人蒸過15分鐘版,絲瓜軟硬大家時間都可以自由調整,但絲瓜及蛤蜊為易熟料理,不建議蒸超過20分鐘以上,絲瓜會太軟,蛤蜊會縮水及甜份流失。

2017/05/12 發表 2,863 瀏覽
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