🌟法式馬卡龍-2🍫

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法式馬卡龍這次有烤出裙邊耶,但加了可可粉的就沒有出現。烤些馬卡龍裝飾母親節蛋糕,剩下加棉花糖吃掉囉!發現馬卡龍如果烤的較乾冰一天後,口感較好,如果烤不夠乾,當天就能吃囉!✌🏻

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 2顆
細砂糖 50g
檸檬汁 少許
杏仁粉 80g
糖粉 80g
可可粉 8g
  • 1糖粉+杏仁粉過篩二次,蛋白打至乾性發泡(尖挺小勾)。 第一次粉類加入蛋白切拌。
  • 2第二次粉類加入蛋白切拌+壓拌至絲綢般滑落。 分二分,另一份加入可可粉,一樣切拌+壓拌至絲綢般滑落,做成巧克力口味馬卡龍。
  • 380度15分烘結皮,手摸過不沾。 烤箱160度6分,140度5分,悶5分。
  • 4原味有烤出裙邊
  • 5加入棉花糖完成。
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2017/05/13 發表 2,182 瀏覽

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討論共 1 則

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你的馬卡龍因為減糖的緣故,所以成品都無法定型,會膨脹,再加上表面沒有烘乾,所以烤的時候造成開裂!

4 months ago
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作者回應

感謝分享!

a month ago