藍莓蛋糕

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用不到一小時的時間做出好吃的藍莓蛋糕,不管是當成早餐還是點心都很適合。

食材

麵粉 160g
泡打粉 6g
雞蛋 2顆
牛奶 80g
奶油 100g
80g
冷凍藍莓 100g
  • 1雞蛋、牛奶和奶油從冰箱拿至室溫退冰。
  • 2麵粉和泡打粉過篩並混合均勻。
  • 3將軟化的奶油放入大碗中,用橡皮刮刀把奶油攪拌綿密無結塊。(等奶油軟化之後才開始攪拌能避免結塊的問題)
  • 4倒入1/2的糖並和奶油均勻混合,接著再重覆此步驟。
  • 5蛋分兩次加入,和奶油糊攪拌至無疙瘩。
  • 6加入牛奶和1/3的步驟2,攪拌至無疙瘩。接著重覆此步驟直到將步驟2的麵粉用完。
  • 7輕輕將冷凍藍莓拌入麵糊中。
  • 8烤箱預熱180度。拿出烤模,在模上塗抹薄薄一層油以方便取出蛋糕,接著放入麵糊,再放入烤箱烤25~30分鐘。
  • 9完成。
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2017/05/11 發表 993 瀏覽

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