[Phi's異國風]파전/煎餅
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描述
下雨了，Phi今天也要教大家"趴崇"(파전的發音pa jeon）一下吧！
或許你會問，韓國人幹嘛下雨天都要吃煎餅？其實是因為，煎餅脆脆的吃起來霹靂趴啦的聲音就像下雨啊! 而在韓國傳統，因為雨天，小孩不能去外面玩耍，所以也是韓國媽媽為了安撫孩子，給小孩吃的點心唷^^
P/S: Phi的파전純粹是看家裡有什麼食材，就放什麼，若你們喜歡韓國泡菜，也可以改放泡菜。
步驟
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地瓜切片或切丁
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白芝麻壓碎和在韓國煎餅粉、中筋麵粉裡，接著"緩緩"倒入開水+雞高湯、雞蛋後，開始放感情，拌勻它
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拌到確認你拌的步驟3.成了麵糊狀即可
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在平底鍋裡倒入適量的橄欖油，以中火熱鍋～請注意，鍋要夠熱、油也要夠！
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再將麵糊均勻地倒入鍋裡，煎到兩面金黃即可
小撇步
1.開水+雞高湯比例1:1=1.5碗
2.食材份量上的碗, 都是以一般家裡的飯碗大小為準
3.沒買到韓國煎餅粉的人, 可以直接改用中筋麵粉取代(直接放2碗)；若你喜歡脆一點的fu，那麼就改成中筋麵粉1.5碗+半碗的低筋麵粉
4.熱鍋時，若希望香一點，可以加點香油或麻油
5.不太會翻面的人，可以在煎好一面時，拿個大鍋蓋放在煎餅上面，一手扶好鍋蓋，另一手轉動平底鍋柄，就可以簡單翻面囉
