焦糖腰果 分享傳送傳送列印 Judy 82 食譜 38 粉絲 追蹤 83 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這個是我寶貝的最愛，而且全家也只有他愛焦糖口味........自己發現作法的，所以參考囉！ 食材 生腰果 300g 糖 適量 橄欖油 半杯 防沾紙或烘焙紙 1大張 1 生腰果洗淨，烤箱預熱170˙c10分鐘。 2 腰果進烤箱烘烤，10-15分要轉向直至腰果呈金黃色。 3 炒菜鍋入油以小火加熱，加入糖攪拌翻炒至糖溶解。 4 加入烘烤過的腰果翻拌至每顆腰果都有裹焦糖，關火將腰果平舖在防沾紙上。 5 腰果冷卻，焦糖凝固後，即可盛盤。 小撇步 其實就如同糖霜腰果一樣的作法，只是差別在於加油和加水，其作用在於讓糖有個媒介可以包覆在腰果； 當糖溶於水又因高熱揮發水份後，自然只剩糖粉，便成了糖霜。 而油不易揮發，便幫助糖能在腰果上形成焦糖衣了。 2017/05/07 發表 3,143 瀏覽
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