焦糖腰果
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一起跟著做！
鼓勵作者
這個是我寶貝的最愛，而且全家也只有他愛焦糖口味........自己發現作法的，所以參考囉！
食材
生腰果
300g
糖
適量
橄欖油
半杯
防沾紙或烘焙紙
1大張
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1生腰果洗淨，烤箱預熱170˙c10分鐘。
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2腰果進烤箱烘烤，10-15分要轉向直至腰果呈金黃色。
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3炒菜鍋入油以小火加熱，加入糖攪拌翻炒至糖溶解。
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4加入烘烤過的腰果翻拌至每顆腰果都有裹焦糖，關火將腰果平舖在防沾紙上。 -
5腰果冷卻，焦糖凝固後，即可盛盤。
小撇步
其實就如同糖霜腰果一樣的作法，只是差別在於加油和加水，其作用在於讓糖有個媒介可以包覆在腰果；
當糖溶於水又因高熱揮發水份後，自然只剩糖粉，便成了糖霜。
而油不易揮發，便幫助糖能在腰果上形成焦糖衣了。