牛奶麵包卷

收藏 96 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

奶香十足又鬆軟的小餐包。

熱量
食材
中種
高筋麵粉
220g
牛奶
140g
酵母粉
3g
主麵團
高筋麵粉
120g
1個
60g
3g
酵母粉
2g
無鹽奶油
40g
  • 1
    中種麵團的食材揉至光滑,放入保鮮袋,入冰箱冷藏12小時以上。
  • 2
    冷藏發酵的中種麵團撕成小塊,和主麵團一起攪拌,奶油是後放。打成團後取出在桌上揉至有筋性可拉出薄膜。發酵至兩倍大。
  • 3
    發酵完成分為8等份,滾圓後鬆弛20分鐘。做了二份,所以分為16個。
  • 4
    取一小麵團擀成長牛舌片狀,兩邊折向中間後擀平。
  • 5
    兩端向中間捲起。
  • 6
    翻面,使捲折處向下。
  • 7
    全部做完排入烤盤,第二次發酵至兩倍大。
  • 8
    表面劃交义刀痕,篩些高筋麵粉。
  • 9
    350°F(華氏)烤約15-20分鐘。
贊助
2017/05/10 發表 1,607 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣