蕃茄牛肉蝴蝶義麵小鹹派【百味來私房美味】
描述
熱情的初夏，挹一口暖風昭示生活的蓬勃與美好，將紛繁熱鬧的夏日之美珍藏在小小的寶盒中，打上一朵小巧的蝴蝶結，為生活渲染出繽紛的暖色調。寶盒餡料則是利用市售紅醬與牛絞肉拌炒入味提出鮮甜香氣，再填入義大利麵增加飽足感。小小的鹹派寶盒陪伴我們度過那個慵懶的夏日午後，明媚的日光，綠雲中嘰嘰喳喳的鳥鳴聲，像是在訴說著夏已經漸漸的走來，緩緩地穿過春的懷抱，光著腳丫橫躺在沙發上喝著下午茶的妳，笑起來的樣子很可愛。
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份量
時間
食材
步驟
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燒開一小鍋滾水，加入一小匙鹽，倒入百味來義大利蝴蝶麵，約煮8-10分鐘後撈起瀝乾水份備用。
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起油鍋將牛絞肉炒至泛白，加入蔬菜丁拌炒，續倒入百味來義式紅椒蕃茄義大利麵醬翻炒，加入月桂葉炒至水份收乾，以鹽、胡椒調味後盛起放涼備用。
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步驟2加入步驟1（預留4朵蝴蝶麵用作裝飾表面用）和乳酪絲拌勻備用。
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取部份派皮橄成圓片放入已塗上薄油的塔模或容器中壓合，填入適量餡料壓緊壓實（內餡之蝴蝶麵平均分配每顆鹹派約放2朵）。 派皮作法可參考： 韓式泡菜豬肉鹹派【無奶輕食】 https://icook.tw/recipes/192637
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另擀一片派皮，中心用汽水瓶蓋挖空一圓孔（讓內餡受熱時能洩出熱氣），將此第2層派皮鋪在步驟4上，用手指將2張派皮邊緣接縫處盡量捏合，再用刮板將超出派盤的派皮去刮除。再用手將上下2張派皮確實黏合。
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塗上蛋液後取預留裝飾用之蝴蝶麵貼合在每一顆餡派表面，再刷上第2層蛋液。
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烤箱預熱上火200度、下火220度烘烤約20-25分鐘至上色即可取出待降溫後脫模享用。
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美味可口的小鹹派完成，表面鑲著一朵朵小小蝴蝶結的小鹹派，像不像一個又一個潘朵拉的夢幻寶盒呢！？
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小叮嚀： 1、牛絞肉也可以其他肉類取代，素食者可用去除份的豆腐泥取代。 2、乳酪絲份量是個人喜好增減，不食乳製品者可以等量麵包粉取代（目的是為聚合內餡食材）。 3、派皮可使用市售冷凍派皮更為便利，喜歡油酥口感的朋友可以市售冷凍酥皮取代一般派皮。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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