萍兒 108 食譜 528 粉絲 追蹤 日式溏心蛋 描述 昨日吃到吃過最夠味的溏心蛋 立馬隔天就執行! 100 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 雞蛋 4 醬油 1 水 2 紅糖(提味用,不用多) 1湯匙 薑絲 5片 蒜 1顆 鹽巴(放沸水中) 1-2匙 滷包(可有可無) 1 步驟 1.室溫蛋(或冰箱取出放一小時) 2.水+鹽巴,煮沸(煮雞蛋) 3.水+醬油+紅糖+薑+蒜+滷包,煮滾,放涼 1.雞蛋放入沸水轉中火煮6-6分半。 2.煮好後取出放入冰塊水/沖水。 (至少15分鐘) 3.剝殼。 將剝好殼的蛋放入醬汁中(要蓋過雞蛋) 冰1晚味道才會入。 等不及也至少冰5-6小時哦! 小撇步 沸水撒鹽是為了怕但煮破,蛋白流出會凝固。 也可以煮全熟蛋。 只是我喜歡日式這種半熟蛋。 醬汁依個人口味調整最好喔!! 滷包可有可無。 4,030 瀏覽 2017/05/02 發表