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昨日吃到吃過最夠味的溏心蛋

立馬隔天就執行!

時間
30 分鐘
食材
雞蛋
4
醬油
1
2
紅糖(提味用,不用多)
1湯匙
薑絲
5片
1顆
鹽巴(放沸水中)
1-2匙
滷包(可有可無)
1
  • 1
    1.室溫蛋(或冰箱取出放一小時) 2.水+鹽巴,煮沸(煮雞蛋) 3.水+醬油+紅糖+薑+蒜+滷包,煮滾,放涼
  • 2
    1.雞蛋放入沸水轉中火煮6-6分半。 2.煮好後取出放入冰塊水/沖水。 (至少15分鐘) 3.剝殼。
  • 3
    將剝好殼的蛋放入醬汁中(要蓋過雞蛋) 冰1晚味道才會入。 等不及也至少冰5-6小時哦!
小撇步

沸水撒鹽是為了怕但煮破,蛋白流出會凝固。

也可以煮全熟蛋。
只是我喜歡日式這種半熟蛋。

醬汁依個人口味調整最好喔!!
滷包可有可無。

2017/05/02 發表 2,711 瀏覽
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