日式溏心蛋
日式溏心蛋
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昨日吃到吃過最夠味的溏心蛋
立馬隔天就執行！
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
4
醬油
1
水
2
紅糖（提味用，不用多）
1湯匙
薑絲
5片
蒜
1顆
鹽巴（放沸水中）
1-2匙
滷包（可有可無）
1
-
11.室溫蛋（或冰箱取出放一小時） 2.水+鹽巴，煮沸（煮雞蛋） 3.水+醬油+紅糖+薑+蒜+滷包，煮滾，放涼
-
21.雞蛋放入沸水轉中火煮6-6分半。 2.煮好後取出放入冰塊水/沖水。 （至少15分鐘） 3.剝殼。
-
3將剝好殼的蛋放入醬汁中（要蓋過雞蛋） 冰1晚味道才會入。 等不及也至少冰5-6小時哦！
小撇步
沸水撒鹽是為了怕但煮破，蛋白流出會凝固。
也可以煮全熟蛋。
只是我喜歡日式這種半熟蛋。
醬汁依個人口味調整最好喔！！
滷包可有可無。