鈺芳 17 食譜 3 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 菠菜麵疙瘩 菠菜葉 60克 水 少許 高粉 120克 牛奶 80克 鹽 少許 炒牛肉 白胡椒粉 少許 奶油 少許 洋蔥絲 50克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30克 蘑菇片 3顆 牛肉條 300克 紅葡萄酒 1匙 麵粉 20克 牛骨肉汁 200克 鹽 少許 酸奶油 1茶匙 看全部食材 步驟 菠菜去梗,滾水加鹽川燙菠菜後泡冰水 菠菜加水少許用果汁機打成汁,加入麵糊拌勻 (麵糊:牛奶、麵粉、鹽、白胡椒) 水滾後將麵糊倒進篩網後要搖一下鍋子避免沾鍋,小火煮至定型,撈起 撈起後用少許沙拉油拌勻避免沾黏 酸黃瓜切斜條、洋菇去頭切片、洋蔥絲、紅蔥頭碎、牛肉薄片 熱鍋下奶油煎牛肉片後下紅蔥頭、洋蔥、洋菇炒香,加少許水或牛骨湯、鹽、白胡椒調味收汁,最後下酸黃瓜拌勻即可 熱鍋下奶油,下麵疙瘩炒一下即可盛盤 盛盤後淋上酸奶油即可 蛋捲:雞蛋打散過濾,熱鍋下油倒入蛋液用炒匙邊攪邊晃,10點鍾方向往內,2點鐘方向往內,12點鍾方向捲2次,6點鍾方向下壓定型 分解步驟 552 瀏覽 2017/04/30 發表