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鈺芳
17 食譜 3 粉絲

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩
炒牛肉
看全部食材 

步驟

  • 菠菜去梗,滾水加鹽川燙菠菜後泡冰水

    菠菜去梗,滾水加鹽川燙菠菜後泡冰水

  • 菠菜加水少許用果汁機打成汁,加入麵糊拌勻
(麵糊:牛奶、麵粉、鹽、白胡椒)

    菠菜加水少許用果汁機打成汁,加入麵糊拌勻 (麵糊:牛奶、麵粉、鹽、白胡椒

  • 水滾後將麵糊倒進篩網後要搖一下鍋子避免沾鍋,小火煮至定型,撈起

    水滾後將麵糊倒進篩網後要搖一下鍋子避免沾鍋,小火煮至定型,撈起

  • 撈起後用少許沙拉油拌勻避免沾黏

    撈起後用少許沙拉油拌勻避免沾黏

  • 酸黃瓜切斜條、洋菇去頭切片、洋蔥絲、紅蔥頭碎、牛肉薄片

    酸黃瓜切斜條、洋菇去頭切片、洋蔥絲、紅蔥頭碎、牛肉薄片

  • 熱鍋下奶油煎牛肉片後下紅蔥頭、洋蔥、洋菇炒香,加少許水或牛骨湯、鹽、白胡椒調味收汁,最後下酸黃瓜拌勻即可

    熱鍋下奶油煎牛肉片後下紅蔥頭洋蔥、洋菇炒香,加少許水或牛骨湯、鹽、白胡椒調味收汁,最後下酸黃瓜拌勻即可

  • 熱鍋下奶油,下麵疙瘩炒一下即可盛盤

    熱鍋下奶油,下麵疙瘩炒一下即可盛盤

  • 盛盤後淋上酸奶油即可

    盛盤後淋上酸奶油即可

  • 蛋捲:雞蛋打散過濾,熱鍋下油倒入蛋液用炒匙邊攪邊晃,10點鍾方向往內,2點鐘方向往內,12點鍾方向捲2次,6點鍾方向下壓定型

    蛋捲:雞蛋打散過濾,熱鍋下油倒入蛋液用炒匙邊攪邊晃,10點鍾方向往內,2點鐘方向往內,12點鍾方向捲2次,6點鍾方向下壓定型

  • 分解步驟

    分解步驟

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