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西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

Name: 西餐丙級-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 by 乙257張尹鍚
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [菠菜麵疙瘩A] 菠菜葉 60公克; [菠菜麵疙瘩A] 水 少許; [羅宋炒牛肉B] 奶油 少許; [菠菜麵疙瘩A] 高筋麵粉 120公克; [羅宋炒牛肉B] 洋蔥絲 50公克; [羅宋炒牛肉B] 紅蔥頭片 2顆; [菠菜麵疙瘩A] 牛奶 80毫升; [菠菜麵疙瘩A] 塩 少許; [羅宋炒牛肉B] 酸黃瓜絲 30公克; [菠菜麵疙瘩A] 白胡椒粉 少許; [羅宋炒牛肉B] 蘑菇片 3朵; [羅宋炒牛肉B] 牛肉條 300公克; [羅宋炒牛肉B] 麵粉 20公克; [羅宋炒牛肉B] 牛骨肉汁 200毫升; [羅宋炒牛肉B] 塩 少許; [羅宋炒牛肉B] 白胡椒粉 少許; [羅宋炒牛肉B] 酸奶油 1茶匙

描述

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩A

菠菜葉

60公克
水

少許
高筋麵粉

120公克
牛奶

80毫升
塩

少許
白胡椒粉

少許

羅宋炒牛肉B

奶油

少許
洋蔥絲

50公克
紅蔥頭片

2顆
酸黃瓜絲

30公克
蘑菇片

3朵
牛肉條

300公克
麵粉

20公克
牛骨肉汁

200毫升
塩

少許
白胡椒粉

少許
酸奶油

1茶匙

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步驟

把洋菇切片洋蔥切絲紅蔥頭切片備用
菠菜只留葉子更都去掉，菠菜川燙熟後放入冰水中冰鎮後，用果汁機打成泥後加入麵粉牛奶 , 少許鹽胡椒粉，把調好的麵疙瘩放入煮沸的熱水中煮熟後盛起，過濾水分後放涼備用
牛肉切片，兩人份的量就可以
加入奶油將材料炒香，炒香後加入高湯及少許麵粉跟牛肉片煮至稍微有濃稠
熱鍋加入少許奶油後把放涼的麵疙瘩炒熱後盛盤
牛肉片以及菠菜麵疙瘩盛盤後再倒一些酸奶在牛肉上即可享用