馬林糖


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跟著做

馬林糖又稱為蛋白霜餅,
表皮酥脆入口即化,下午茶時間配上一杯咖啡剛剛好☕️☕️

時間
90 分鐘
熱量
食材
120g
100g
少許
  • 1
    糖粉過篩,分三次加入蛋白中,高速打發
  • 2
    高速打發成乾性發泡 (打蛋機提起時蛋白霜有硬挺的尖角不會掉落)
  • 3
    加入色素攪拌後放入擠花袋中,擠出自己喜歡的大小
  • 4
    烤箱預熱100度,烤1.5小時
  • 5
    出爐放涼後要馬上放進密封罐!不然會光速反潮
小撇步

👉🏻糖和蛋白比例為1:1.2
👉🏻可加入一點點檸檬汁或香草精增加風味
👉🏻蛋白霜完成後要盡快擠完放進烤箱烤,否則容易消泡,形狀會比較不立體!

2017/04/26 發表 1.0 萬 瀏覽
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作者回應

可以呀🤣🤣

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2 years ago
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2 years ago
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2 years ago
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如果加色素的話不要過度攪拌,打發後要馬上擠出來放進去烤 不然都會消泡噢

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作者回應

都可以~

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馬林糖 馬林糖又稱為蛋白霜餅, 表皮酥脆入口即化,下午茶時間配上一杯咖啡剛剛好☕️☕️