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Emily❤️
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馬林糖

馬林糖

描述

馬林糖又稱為蛋白霜餅,
表皮酥脆入口即化,下午茶時間配上一杯咖啡剛剛好☕️☕️

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 糖粉過篩,分三次加入蛋白中,高速打發

    糖粉過篩,分三次加入蛋白中,高速打發

  • 高速打發成乾性發泡 (打蛋機提起時蛋白霜有硬挺的尖角不會掉落)

    高速打發成乾性發泡 (打蛋機提起時蛋白霜有硬挺的尖角不會掉落)

  • 加入色素攪拌後放入擠花袋中,擠出自己喜歡的大小

    加入色素攪拌後放入擠花袋中,擠出自己喜歡的大小

  • 烤箱預熱100度,烤1.5小時

    烤箱預熱100度,烤1.5小時

  • 出爐放涼後要馬上放進密封罐!不然會光速反潮

    出爐放涼後要馬上放進密封罐!不然會光速反潮

小撇步

👉🏻糖和蛋白比例為1:1.2
👉🏻可加入一點點檸檬汁或香草精增加風味
👉🏻蛋白霜完成後要盡快擠完放進烤箱烤,否則容易消泡,形狀會比較不立體!

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Emily❤️ 8 食譜 116 粉絲

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留言

共 6 則
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  • Shawie
    Shawie

    你好 想請問你願不願意賣你做的餅乾糖果呢?

    可以呀🤣🤣

  • Minnie
    Minnie

    請問為什麼我用100度烤都焦掉?

  • Minnie
    Minnie

    請問這麼多顏色如何放入擠花袋?才能顏色分明?

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