辣炒小魚豆干

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超下飯超下酒的家常料理👍

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
原味白豆干(里仁)
4片
小魚乾
一把
蒜頭
6-8顆
辣椒
1-2根
調味
醬油
約1-2大匙
米酒
約50cc
約1-2匙
  • 1
    1.先將豆干切片,切斷並切半較易入味。 2.小魚乾洗淨後備用。 3.蒜頭整顆會切碎都ok。 4.辣椒斜切。
  • 2
    熱油鍋後,先下豆干用中小火煸乾酥,完成後先起鍋備用。
  • 3
    不需要再加油用鍋裡的餘油,直接下小魚乾煸炒,有稍微收乾後加入蒜頭和辣椒拌炒再嗆一點米酒。
  • 4
    把剛剛煸炒過的豆干一起加進來拌炒,加入醬油和糖,並加入適當水約60-70cc。
  • 5
    拌炒到湯汁收乾後即可盛盤上桌囉!
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小撇步

1.調味料的部分我都是憑感覺,差不多就行了!
2.炒豆干一點要鍋子熱,油必須均勻分布,再下豆干並不斷拌炒,不然容易黏鍋喔!

2017/04/20 發表 1,331 瀏覽
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