辣炒小魚豆干
辣炒小魚豆干
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超下飯超下酒的家常料理👍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
原味白豆干(里仁)
4片
小魚乾
一把
蒜頭
6-8顆
辣椒
1-2根
調味
醬油
約1-2大匙
米酒
約50cc
糖
約1-2匙
-
11.先將豆干切片，切斷並切半較易入味。 2.小魚乾洗淨後備用。 3.蒜頭整顆會切碎都ok。 4.辣椒斜切。
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2熱油鍋後，先下豆干用中小火煸乾酥，完成後先起鍋備用。
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3不需要再加油用鍋裡的餘油，直接下小魚乾煸炒，有稍微收乾後加入蒜頭和辣椒拌炒再嗆一點米酒。
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4把剛剛煸炒過的豆干一起加進來拌炒，加入醬油和糖，並加入適當水約60-70cc。
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5拌炒到湯汁收乾後即可盛盤上桌囉！
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小撇步
1.調味料的部分我都是憑感覺，差不多就行了！
2.炒豆干一點要鍋子熱，油必須均勻分布，再下豆干並不斷拌炒，不然容易黏鍋喔！