箭筍排骨湯
箭筍排骨湯
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每年3-4月是箭筍的產期,此時行經花東公路萬榮鄉路段,可看到筍農擺攤販賣新鮮的箭筍,趁著產期買些回來,無論是煮湯或炒來吃都好吃
食材
箭筍
300g
排骨
250g
冬菜
20-30g
蔥
1根
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1排骨,箭筍洗淨備用 -
2將箭筍切段,排骨川燙洗乾淨後一起放入湯鍋中 加入適量的水先用大火煮滾後轉小火燉煮30-40分鐘 起鍋前加入冬菜,調味料拌煮約1分鐘
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3起鍋後灑上蔥花,香油即完成
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小撇步
冬菜是增加風味,不加也可以