印尼千层蛋糕


老高烘焙厨房
32 食譜 37 粉絲
限12字

印尼千层蛋糕可说是一款非常耗时的蛋糕,但是当你看到成果时,你就觉得一切都是值得的。

食材
350克
80克
100克
16个
分組1
100克
7个
1/4tsp
分組2
180克
1tsp
1/4tsp
  • 将牛油软化加入糖,炼奶一起打发至泛白蓬松,蛋黄分几次加入搅拌均匀。

    将牛油软化加入糖,炼奶一起打发至泛白蓬松,蛋黄分几次加入搅拌均匀。

  • 蛋白加入塔塔粉打到粗泡,糖分三次加入,打到硬性发泡,蛋白霜就完成了。(打发蛋白的盆一定要干净,不能有水或油质,不然蛋白打发不起)。

    蛋白加入塔塔粉打到粗泡,糖分三次加入,打到硬性发泡,蛋白霜就完成了。(打发蛋白的盆一定要干净,不能有水或油质,不然蛋白打发不起)。

  • 将一半的蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌式的轻盈搅拌均匀,然后再倒入另一半的蛋白霜里,同样的方式搅拌均匀。

    将一半的蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌式的轻盈搅拌均匀,然后再倒入另一半的蛋白霜里,同样的方式搅拌均匀。

  • 取一个7/8寸方形模,模底涂上一层油,倒入75克的面糊,以上火烤上7分钟,时间到取出来再倒入面糊再烤7分钟,以此类推至面糊烤完为止,最后一层用上下火烤15分钟,就大功告成了。

    取一个7/8寸方形模,模底涂上一层油,倒入75克的面糊,以上火烤上7分钟,时间到取出来再倒入面糊再烤7分钟,以此类推至面糊烤完为止,最后一层用上下火烤15分钟,就大功告成了。

  • 等待蛋糕完全放凉后脱模,用保鲜膜包好,收在有盖的盒子里,等隔天回油后就可以切来享用了。

    等待蛋糕完全放凉后脱模,用保鲜膜包好,收在有盖的盒子里,等隔天回油后就可以切来享用了。

小撇步

温馨提示:
每烤一层取出来时要用一个平底压板稍微压一压再倒入第二层。

4,850 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
老高烘焙厨房
32 食譜 37 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 8 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子