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乙209張哲瑜

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義式海鮮飯

Name: 義式海鮮飯 by 乙209張哲瑜
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 少許; 洋蔥碎 1/4顆; 蝦子去殼 3尾; 干貝 2顆; 淡菜去殼 3顆; 刻花花枝 3片; 白米 180G; 魚高湯 400G; 鹽 少許; 白胡椒粉 少許; 起司粉 30g

描述

西餐丙級檢定
義式海鮮飯303-D4

1 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

橄欖油

少許
洋蔥碎

1/4顆
蝦子去殼

3尾
干貝

2顆
淡菜去殼

3顆
刻花花枝

3片
白米

180G
魚高湯

400G
鹽

少許
白胡椒粉

少許
起司粉

30g

步驟

將所有海鮮食材用洋蔥與蒜頭碎炒香，加入白葡萄酒去腥味後取出
把煮完海鮮的鍋子不用清洗放入洗好的白米稍微炒一下再倒入魚高湯拌炒，用鹽巴等調味後蓋上錫箔紙包好放入烤箱裡面烤到米熟透，烤箱溫度設在160度，時間約15~20分鐘，取出後放入剛剛炒好的海鮮在撒上起司粉攪拌均勻即可
擺盤好的需注意不能出油，出餐之前可以用錫箔紙先蓋住避免米粒乾掉