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丙318嚴婉鈺
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西餐丙級-洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔

西餐丙級-洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔
3 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蘑茹醬汁A
分組2

步驟

  • 洋蔥切碎,洋菇切片狀備用。

    洋蔥切碎,洋菇切片狀備用。

  • 胡蘿蔔削成橄欖形,放入塩水中煮熟後取出

    胡蘿蔔削成橄欖形,放入塩水中煮熟後取出

  • 帶骨豬排用鹽、胡椒粉、酒調味醃漬。(拿小刀在骨肉接縫處,割幾小刀,在敲肉鬆弛)

    帶骨豬排用鹽、胡椒粉、酒調味醃漬。(拿小刀在骨肉接縫處,割幾小刀,在敲肉鬆弛)

  • 用熱油把豬排兩面煎至金黃色(骨縫滲血水翻面), 然後放烤盤中,以20 0℃ 烤10~20分鐘。

    用熱油把豬排兩面煎至金黃色(骨縫滲血水翻面), 然後放烤盤中,以20 0℃ 烤10~20分鐘。

  • 洋菇醬汁:燒熱放入一大匙奶油炒香洋蔥碎和洋菇,加上雞高湯、雞骨汁煮開,然後用鹽、胡椒粉調味,最後加入鮮奶油,煮成適當稠度

    洋菇醬汁:燒熱放入一大匙奶油炒香洋蔥碎和洋菇,加上雞高湯、雞骨汁煮開,然後用鹽、胡椒粉調味,最後加入鮮奶油,煮成適當稠度

  • 將豬排放置盤中,擺上煮好的胡蘿蔔,最後淋上洋菇醬即可。

    將豬排放置盤中,擺上煮好的胡蘿蔔,最後淋上洋菇醬即可。

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