乙222陳怡萱 17 食譜 1 粉絲 追蹤 日式味噌湯 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 洋蔥絲 40g 水 350c.c 小魚乾 3g 白味噌 40g 蛤蜊 4~5顆 米酒 40c.c 糖 少許 鰹魚粉 3g 板豆腐(切小塊) 5塊 步驟 豆腐切塊.洋蔥切絲 將鍋內放入洋蔥絲40g、水300cc及小魚乾3g 加入白味增約為40g 待水煮滾的同時攪散白味增以及撈除表面的浮渣並加入蛤蜊約4到5顆、米酒40cc、烹大師鰹魚粉3g以及少許糖 加入板豆腐切塊約五塊待滾後即可上桌 完成撒上蔥花 小撇步 蛤蜊吐沙方法:塩的添加比例約為1:10.讓水份能泡到蛤蜊的一半就就行了.絶對不能完全淹過蛤蜊,否則的話就算等個一小時也不會吐沙 404 瀏覽 2017/04/16 發表