R 18 食譜 7 粉絲 追蹤 301-E3洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主食材-豬排 帶骨豬排 2片 鹽 少許 白胡椒 少許 奶油 適量 副食材-洋菇醬 洋蔥 1/8顆 洋菇 4朵 鮮奶油 1大匙 高湯 200ml 奶油 適量 鹽 少許 白胡椒 少許 副食材-橄欖形紅蘿蔔 紅蘿蔔 40g 奶油 適量 步驟 洋菇去蒂頭切薄片。洋蔥切碎 奶油融化,炒香洋蔥,再加入洋菇拌炒。加高湯煮至濃稠。加胡椒粉+鹽與鮮奶油調味。 紅蘿蔔削成橄欖形,放入沸水中煮熟。再用奶油煎至油亮,備用。 豬排灑上鹽與白胡椒。豬骨邊緣用刀子微劃刀, 奶油融化入鍋煎至金黃色即可。放入烤箱中烤約3~4分即可取出 再將所有食材,橄欖形+豬排+蘑菇醬依序排列,即可。 小撇步 *豬排一定要用烤箱烤過,若考試沒考過一定不會熟。 248 瀏覽 2017/04/15 發表