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乙202張巧欣
13 食譜 1 粉絲

海鮮燉飯

海鮮燉飯

描述

算是偏義式的燉飯

1 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1.蒜頭剁碎,洋蔥也切碎(不要太細)
鍋放橄欖油,再放入1.開火

    1.頭剁碎,洋蔥也切碎(不要太細) 鍋放橄欖油,再放入1.開火

  • 花枝去頭,身體切條
蝦子去殼開背去腸泥

    花枝去頭,身體切條 蝦子去殼開背去腸泥

  • 步驟1炒過,再加入2片月桂葉
再下花枝條,蝦子,干貝,炒至上色,撈起備用

    步驟1炒過,再加入2片月桂葉 再下花枝條,蝦子,干貝,炒至上色,撈起備用

  • 沿用步驟三的鍋子,下蛤蜊,少許白酒,少許的水,燒一下後,加入剛剛的步驟三,再加入2-3瓶蓋白酒

    沿用步驟三的鍋子,下蛤蜊,少許白酒,少許的水,燒一下後,加入剛剛的步驟三,再加入2-3瓶蓋白酒

  • 炒發酒精後再將海鮮撈起,加入比米高大概一個指節的水,再下米,煮滾後,放入烤箱烤160度烤到熟,中途可拿出來拌拌

    炒發酒精後再將海鮮撈起,加入比米高大概一個指節的水,再下米,煮滾後,放入烤箱烤160度烤到熟,中途可拿出來拌拌

  • 步驟5的飯烤熟後,加入少許水,拌炒
再加入海鮮料,拌勻即可

    步驟5的飯烤熟後,加入少許水,拌炒 再加入海鮮料,拌勻即可

  • 盛盤,灑上起司粉

    盛盤,灑上起司粉

小撇步

海鮮記得撈起,不然怕煮太久老掉

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