乙202張巧欣 13 食譜 1 粉絲 追蹤 海鮮燉飯 描述 算是偏義式的燉飯 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 橄欖油 少許 洋蔥碎 1/4顆 蒜頭碎 3顆 去殼蝦子 3隻 干貝 2顆 刻花花枝 3朵 白葡萄酒 少許 白米 180克 高湯 400克 鹽巴 少許 白胡椒粉 少許 起司粉 30克 步驟 1.蒜頭剁碎,洋蔥也切碎(不要太細) 鍋放橄欖油,再放入1.開火 花枝去頭,身體切條 蝦子去殼開背去腸泥 步驟1炒過,再加入2片月桂葉 再下花枝條,蝦子,干貝,炒至上色,撈起備用 沿用步驟三的鍋子,下蛤蜊,少許白酒,少許的水,燒一下後,加入剛剛的步驟三,再加入2-3瓶蓋白酒 炒發酒精後再將海鮮撈起,加入比米高大概一個指節的水,再下米,煮滾後,放入烤箱烤160度烤到熟,中途可拿出來拌拌 步驟5的飯烤熟後,加入少許水,拌炒 再加入海鮮料,拌勻即可 盛盤,灑上起司粉 小撇步 海鮮記得撈起,不然怕煮太久老掉 411 瀏覽 2017/04/13 發表