大黃瓜摃丸蛋花湯


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純肉手工摃丸是在台中市大甲第二市場(阿桐貢丸)購買。

份量
3 人份
食材
阿桐手工純肉摃丸
6顆
大黃瓜
1條
雞蛋
2顆
1小把
適量
鰹魚粉
適量
香油
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    『備料』 大黃瓜切塊、蛋黃打散、將蔥切放好、摃丸&調味料備放好
  • 2
    大黃瓜先下,蓋鍋大火水滾後轉小火慢滾一下
  • 3
    放入摃丸,一樣小火滾(可不用蓋鍋)
  • 4
    摃丸浮起就可倒入蛋液
  • 5
    蛋花完成就可下蔥、鹽、鰹魚粉、香油、白胡椒粉,就完成啦!
小撇步

蛋花想要細一點,倒入時拉高下;如要大片一點,就是低一點倒入,就會是大片的。

2017/04/09 發表 3,850 瀏覽
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