AM魔力~黃金藍帶豬排(黃金起司豬排詳解版)-鈣活力


A.m. Liao
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限12字

在我的食譜中有一道最受歡迎的黃金豬排,它的原料就是起司片,剛好這回參加芝司樂起司活動,我就來個舊瓶新裝,拍了詳細解說版並正名其為黃金藍帶豬排
註:藍帶豬排的源由-用來指稱一種據說是這個學院某教授發明的-「包著起士及火腿」的炸豬排。申言之,藍帶豬排是由法國一位教授烹飪的師傅所發明,因為這位師傅所任教的學院名為「藍帶」(法國廚藝最高學府),所以這種做法的豬排就稱為「藍帶豬排」。

食材
  • 步驟1 材料介紹:里肌肉排.芝司樂起司片.蛋.麵包粉還有一瓶香草鹽(這個大大小小賣場都有賣)

    步驟1 材料介紹:里肌肉排.芝司樂起司片.蛋.麵包粉還有一瓶香草鹽(這個大大小小賣場都有賣)

  • 步驟2 肉先槌薄,等下比較好炸熟

    步驟2 肉先槌薄,等下比較好炸熟

  • 步驟3 把調味料及香草鹽都下去醃肉5mins就好了

    步驟3 把調味料及香草鹽都下去醃肉5mins就好了

  • 步驟4 準備一盤蛋液及一盤麵包粉

    步驟4 準備一盤蛋液及一盤麵包粉

  • 步驟5 把起司片切一半變成長條,配合肉片的形狀,放置在上面

    步驟5 把起司片切一半變成長條,配合肉片的形狀,放置在上面

  • 步驟6 直接把肉片對折,手小牙籤固定一下開口處,沾蛋液

    步驟6 直接把肉片對折,手小牙籤固定一下開口處,沾蛋液

  • 步驟7 再沾麵包粉,並放置5mins,讓粉都受潮黏在肉上,等下就不會掉屑了

    步驟7 再沾麵包粉,並放置5mins,讓粉都受潮黏在肉上,等下就不會掉屑了

  • 步驟8 熱油鍋,下去炸

    步驟8 熱油鍋,下去炸

  • 步驟9 炸到二面都金黃色,用筷子插一下肉片,如果可以輕易抽出,就是肉熟了

    步驟9 炸到二面都金黃色,用筷子插一下肉片,如果可以輕易抽出,就是肉熟了

  • 步驟10 炸好時,記得把竹牙籤都拿開喔!

    步驟10 炸好時,記得把竹牙籤都拿開喔!

  • 步驟11 大功告成! 會爆漿的藍帶豬排~完成! :)

    步驟11 大功告成! 會爆漿的藍帶豬排~完成! :)

小撇步

如果,你炸完後的豬排想要切成對半,請稍微放涼豬排2分鐘,就可以用刀子切而不用擔心起司流出來喔!
芝司樂官網:http://chesdale.com.tw/

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