鹹蛋地瓜布蕾

28 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

怕蛋味的話可以加入香草籽OR香草精
以玻璃器皿烘烤的話溫度要再下降約150~160度以免變蜂窩狀影響口感

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮奶油 500毫升
牛奶 350毫升
90公克
蛋黃 200公克
地瓜 40公克
分組1
鹹蛋黃 2顆
20公克
  • 1地瓜去皮蒸熟後放入模的底部備用
  • 2牛奶加入糖,煮至糖融化即可,降溫後加入蛋黃打散後再加入鮮奶油打均,過篩後即可入模,烤盤內放入約1CM的水以170度上火160度下火烤約40分鐘即可(輕微搖晃看是否凝固再取出)
  • 3取出的布蕾放涼後在頂部加入分組二的鹹蛋黃醬,以火烤至上色再次冰鎮即可
贊助
2017/04/07 發表 411 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣